Cách nấu phở không cần xương có thật không?

Cách nấu phở không cần xương như thế nào? Từ xa xưa, phở bò đã là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đậm đà đến tận thìa nước dùng cuối cùng. Phở bò có nguồn gốc từ Hà Thành, đây là món ăn truyền thống lâu đời của các tỉnh miền Bắc. Để chế biến món ăn này vô cùng công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Tuy nhiên, gần đây có thông tin về việc nấu phở không cần ninh xương. Điều này có thật không? Hãy cùng Trumpho tìm hiểu thông tin hữu ích ngay dưới đây.

Thực hư câu chuyện nấu nước phở không cần xương

Phở là món ăn quen thuộc, bình dị và có thể thay thế cho bữa trưa, bữa tối của người Việt Nam. Cho dù là bữa sáng, bữa trưa, bữa tối chỉ cần ăn một bát phở đã đủ thấy sảng khoái cả người. Nhu cầu ăn phở ngày nay đang không người tăng, thậm chí  phở còn là món ăn được đưa ra quốc tế. Điều này khiến cho người nấu tìm ra cách để nấu nước dùng phở nhanh hơn như dùng nồi nấu phở điện, nồi phở điện hầm xương điện, nồi nấu nước lèo, máy thái thịt,…

Nhờ đó, việc kinh doanh trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bạn có thể đi dọc Hà Nội để tìm kiếm quán phở không hề khó khăn. Cũng chính điều này đã dẫn đến các vấn đề gây “nhức nhối” gần đây trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngày nay, có nhiều nguồn thông tin cho rằng có thể thay thế xương ống bằng thịt để nấu nước dùng phở.

Rất nhiều quán ăn vì đề cao lợi nhuận đã truyền tai nhau cách nấu phở không cần xương mà sử dụng gia vị siêu ngọt. Loại gia vị này có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc và được bày bán rộng rãi tại nhiều quầy bán đồ ăn hiện nay. Gia vị siêu ngọt thường được bán với số lượng lớn và chỉ bán sỉ.

Cách nấu phở không cần xương đơn giản, hoàn toàn có thật

>>> Xem ngay: Giá Máy Làm Phở Tươi Mini – Máy Làm Bún Phở.

Cách sử dụng loại gia vị này sẽ hô biến nồi nước lã trở thành nước dùng vô cùng đơn giản. Với nồi nước nấu phở hầm xương từ 15 lít, bạn có thể dùng 30 – 35 viên siêu ngọt. Điều này sẽ giúp cho nồi nước dùng thơm ngon đậm vị như nước hầm xương. Cách nấu này vừa tiết kiệm chi phí lại làm được nhanh chóng.

Tuy nhiên, việc nấu nước dùng từ loại gia vị này sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người ăn. Hơn nữa, khi ăn xong sẽ có phản ứng phụ khiến cơ thể bị chóng mặt, tê người.

Cách nấu phở không cần xương

Cách nấu phở không cần xương đơn giản mà Trumpho muốn chia sẻ cho bạn như sau:

Nguyên liệu nấu phở không xương cho 5 lít nước phở

• 400 gram nạm vè
• 400 gram gàu vàng
• 200gram gân bò phi lê
• 1 thìa tiêu sọ
• 1 nhánh gừng
• 1 củ hành tây
• 6 -7 củ hành tím nhỏ
• 10 thìa canh nước mắm
• 50 gram hạt nêm
• 30 gram đường phèn
• 1 thìa canh muối
• Bột ngọt

Thay vì dùng xương ống bạn có thể ninh thịt nấu nước dùng

>>> Xem ngay: Cách làm tỏi ngâm dấm ăn phở đơn giản hơn bạn nghĩ.

Các bước nấu nước phở không cần xương

Cách nấu phở không cần xương khá dễ, chỉ với 3 bước đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Phần thịt đem rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó dùng muối pha loãng để bóp thịt và rửa lại thật sạch. Hành tây, hành củ nướng sơ cho dậy mùi thơm. Tiếp tục bóc đi phần vỏ cháy và rửa lại bằng nước lạnh. Cạo sạch vỏ gừng.

Bước 2: Ninh thịt lấy nước dùng. Bắc nồi nước 5 lít và bắt đầu luộc thịt. Khi nước dùng đã sôi, bạn để lửa vừa để ninh nhừ. Nếu nồi nước dùng có bọt, bạn hãy dùng muôi hớt hết bọt ra ngoài. Ninh trong khoảng 15 phút đến khi nồi thịt sôi, bạn tiếp tục cho thêm hành nướng, gừng vào nồi nước dùng để có được vị ngọt tự nhiên. Tiếp tục chờ khoảng 15 phút, bạn tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Ninh tiếp trong thời gian 1 tiếng, rồi vớt thịt ra và cho vào thau nước lạnh. Chắt nước dùng sang một nồi lớn. Chú ý bạn nen dùng rây để nước dùng trong và không bị cặn thịt. Pha nước dùng cùng với 3,5 lít nước lọc và cho lên bếp đun tiếp. Tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Nước dùng ninh từ thịt mang đến cho bạn bát phở thơm ngon, chất lượng

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể làm nước dùng phở mà không cần ninh xương hay sử dụng các viên siêu ngọt. Làm như vậy, bạn vừa có được nồi nước dùng thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hiện nay, có rất nhiều quán phở thay vì sử dụng xương ninh nước dùng đã dùng thịt ninh nước dùng. Làm như vậy khiến cho thịt mềm nhừ thơm ngon mà không tốn thêm công đoạn ninh thịt khá mất thời gian.

>>> Xem ngay: Cách làm phở chiên trứng chuẩn vị Ngũ Xã.

Trên đây, các bạn đã biết cách nấu phở không cần xương đơn giản tại nhiều quán phở hiện nay tại Hà Thành. Việc sử dụng thịt để nấu nước dùng là lựa chọn được nhiều quán phở lựa chọn.  Hơn nữa, mùi vị nước dùng vẫn giữ được vị thơm ngon như việc bạn sử dụng xương ninh. Vì vậy, sự thay thế này là hoàn toàn hợp lý, bạn cũng không cần dùng đến gia vị siêu ngọt.