Cách nấu bún sườn chua vị ngon lạ miệng, hấp dẫn

Nếu bạn quá chán ngán với thực đơn hàng ngày và muốn thay đổi khẩu vị ngon miệng hơn, thì hãy nhanh tay lưu lại công thức cách nấu bún sườn chua trong bài viết của cosopho.com nhé. Đây là món ăn cực hấp dẫn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng phù hợp với từng thành viên trong gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của sườn non

Bún là món ăn quen thuộc đối với chúng ta, bún có thể kết hợp chế biến nhiều món như bún cá ngừ, bún mọc, bún mắm nêm, bún nước lèo, bún sườn chua,… Trong đó, bún sườn chua được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua, giúp giải tỏa những cơn nóng nực của mùa hè. 

Trong sườn non có rất nhiều giá trị dinh dưỡng như chất protein, sắt, kali, chất béo, vitamin B12, B6 và các khoáng chất khác,… Sườn non bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, giúp bạn có sức khỏe dồi dào, khỏe mạnh. Đồng thời, trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc phụ nữ mang thai sử dụng sườn non sẽ giúp cơ thể phát triển và tăng khả năng lao động, tốt cho tim mạch và tiêu hóa.

Cách nấu bún sườn chua như thế nào sẽ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết này. Hãy cùng tìm hiểu các nguyên liệu và cách chế biến món sườn chua này nhé.

Nguyên liệu nấu bún sườn chua

• Sườn heo (500g)
• Tôm (200g)
• Bạch tuộc (200g)
• Thơm (200g)
• Me (100g)
• Bún tươi (500g)
• Cà chua, nấm, sả
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột nêm, bột ngọt,…
• Rau sống: giá, hẹ, xà lách, tía tô,…

Nếu bạn không chuẩn bị đủ bạch tuộc, tôm hoặc nấm thì có thể bỏ ra ngoài thực đơn. Bởi vì, nguyên liệu này giúp món ăn thơm ngon và đa dạng hơn.

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn sườn heo ngon

• Sườn heo phải lựa chọn loại có kích thước lớn, không nên chọn sườn nhỏ vì đa số là những con heo nhỏ thịt không chất lượng.
• Bạn nên chọn cọng sườn có một ít mỡ để nước hầm thơm và béo ngậy
• Sườn nên chọn loại màu đỏ tươi, không quá đậm hoặc quá nhạt.
• Tuyệt đối không chọn sườn có mùi hôi hoặc bị chảy dịch

Lựa chọn bạch tuộc ngon

• Bạch tuộc chọn những con còn sống, di chuyển linh hoạt. Không nên mua những con di chuyển chậm hoặc mắt lờ đờ.
• Bạch tuộc đông lạnh thì nên mua những con màu nâu xám, thớ thịt có màu sáng.
• Những con mới đưa vào tủ đông lạnh là những con có da trơn mịn, bóng và không bị trương phình.

Lựa chọn tôm tươi

• Tôm tươi là những con có thịt màu trắng, thân hình săn chắc và không mềm nhũn
• Thân phải dính chặt vào đầu và không có dịch lỏng. 
• Tôm tươi thì vỏ bóng, không xỉn màu. Hạn chế mua những con tôm màu đen, đồng nghĩa tôm chết lâu ngày.

Cách nấu bún sườn chua đơn giản, dễ chế biến

Sơ chế bao gồm: sườn heo, tôm, bạch tuộc 

• Sườn heo mua về đem ngâm với muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo nước.
• Sườn non cho vào tô và ướp theo công thức 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và nửa muỗng tiêu. Trộn đều và để gia vị ngấm vào thịt khoảng 10-15 phút.

• Bạch tuộc có thể chọn con nhỏ, để dễ chế biến và thưởng thức.
• Bạch tuộc rửa sạch và để ráo nước
• Tôm rửa sạch với nước lạnh, cắt râu và đầu đi và lấy đường chỉ trên thân tôm. Lột vỏ tôm và rửa sạch lại, để riêng bên ngoài.

Sơ chế những nguyên liệu khác

• Thơm rửa sạch, loại bỏ mắt và cắt thành hình hạt lựu để nấu nước dùng
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống lá, cắt hình múi cau
• Tỏi, hành xay nhuyễn, sả cắt từng khúc nhỏ và đập dập
• Nấm rửa với nước muối, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiến hành cắt nhỏ để vừa ăn

Nấu nước lèo

• Cho nồi lên bếp, phi hành tỏi cho dậy mùi thơm, sau đó vớt phần hành tỏi ra chén nhỏ.
• Sau đó, cho tiếp thịt sườn vào xào cùng cà chua trong vòng 3-5 phút, đảo đều tay.
• Tiếp tục cho thơm vào xào khoảng 2-3 phút, thì cho tiếp sả đập dập xào chung.

• Cho tiếp 3 lít nước lọc vào nồi, đun trong vòng 20-30 phút cho sườn mềm ra.
• Hòa tan me cùng nước sôi hoặc nước ấm, rồi rây lấy nước cốt me cho vào nồi.
• Cuối cùng, cho nấm mỡ, bạch tuộc, tôm vào nồi. Nêm nếm gia vị để hương vị thêm đậm đà.

Thưởng thức món bún sườn chua lạ miệng

Sau khi hoàn thành xong nồi nước lèo, bạn trụng bún qua nước sôi và cho vào tô. Tiếp tục cho thịt vào tô và chan nước dùng để thưởng thức. Rau sống để riêng ăn kèm để món ăn vừa có vị thơm béo, vừa hấp dẫn bởi vị thịt sai giòn sừn sựt.

Trong bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn cách nấu bún sườn chua lạ miệng và đậm đà ngay tại nhà. Hi vọng với công thức chế biến này sẽ giúp bạn tự mình thực hiện món ngay thật hấp dẫn cho gia đình.