Cách làm phở áp chảo là gì? Có khó không?

Món ăn với phở luôn được rất nhiều người yêu thích và là món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam ta từ xa xưa. Trong số đó, phải kể đến món ăn phở áp chảo. Đây là món ăn biến tấu so với phở truyền thống và được rất nhiều thực khách sành ăn yêu thích. Vậy cách làm phở áp chảo là gì? Làm món ăn này có khó không? Đây là câu hỏi mà rất nhiều bạn quan tâm. Hãy cùng Trumpho tìm hiểu thông tin hữu ích ngay dưới đây.

Nguyên liệu làm phở áp chảo

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để có được món ăn phở áp chảo thơm ngon như mong muốn:

• Phở tươi: Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này. Nếu không mua được phở tươi, bạn có thể sử dụng phở khô.
• Thịt bò nạc mềm, được thái mỏng vừa miếng ăn.
• 2 quả cà chua, cắt dọc miếng nhỏ.
• 1 bó cải ngọt nhỏ, cắt khúc.
• 1 bó cần tàu, cắt khúc.
• 1 – 2 thìa canh dầu hào.
• 1 thìa canh tỏi bằm nhỏ.
• 4 thìa canh dầu ăn.
• 1 thìa cà phê dầu mè.
• Một xíu bột năng hay bột bắp.
• 1 bát nước dùng bò hay nước dùng phở.
• 1/4 thìa cà phê tiêu.
• Đu đủ xanh thái mỏng ngâm dấm, đường ăn kèm.
• Tỏi ngâm dấm.
• Nước tương.
• Tương ớt.
• Rau ngò.

Cách làm phở xào áp chào là gì?

Với những nguyên liệu này, bạn có thể làm được món phở áp chảo cho 2 – 3 người ăn. Ngày nay, món ăn này đã có nhiều sự biến tấu, thay vì dùng thịt bò, bạn có thể sử dụng thịt gà, hải sản đều mang đến hương vị vô cùng thơm ngon.

>>> Xem ngay: Cách làm tỏi ngâm dấm ăn phở đơn giản hơn bạn nghĩ.

Cách làm phở áp chảo là gì?

Các bước làm phở áp chảo là gì? Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chiên phở

Phở áp chảo quan trọng là ăn phở phải dòn và không bị mềm nhũn. Nên khi chiên phở, bạn nên chú ý làm bánh phở mỏng và sử dụng nhiều dầu. Trước khi chiên để cho dầu sôi nóng, sau đó mới bắt đầu cho bánh phở vào. Dùng đũa quây bánh phở lại cho gọn đều thành hình tròn rồi bắt đầu chiên.

Trong thời gian từ 5 – 7 phút, bạn có thể trở mặt bánh phở để rán tiếp. Hãy chú ý lật cẩn thận tránh làm vỡ bánh. Canh chừng lửa khi chiên phở để hai mặt đều vàng đẹp. Tùy theo khẩu vị ăn uống của mỗi người, bạn sẽ tự gia giảm thời gian để chiến phở.

Bước 2: Ướp thịt bò

Tiếp đến là công đoạn ướp thịt bò. Đây là công đoạn quan trọng sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Bạn có thể dùng tiêu, tỏi, dầu mè để ướp thịt. Sau khoảng 15 – 20 phút gia vị đã ngấm vào thịt, bắt đầu cho lên chảo xào. Đợi dầu sôi, phi vàng tỏi rồi cho thịt bò vào đảo nhanh cho vừa chín tới. Tắt bếp và bắc chảo ra khỏi bếp.

Có rất nhiều cách biến tấu món ăn này theo khẩu vị của mỗi người

>>> Xem ngay: Phở Gạo Lứt Huyết Rồng – Thực Dưỡng Giúp Giảm Cân.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Sơ chế rau cải, cà chua, cần tàu, sau đó cho vào xào trong khoảng nửa phút đến khi rau chín và ngọt mềm. Khi chuẩn bị bắc chảo rau ra khỏi bếp, bạn nên cho thêm một môi nhỏ nước dùng bò vào để làm dậy hương vị thơm ngon. Tiếp tục cho dầu hào, dấm tiêu rồi nếm lại theo khẩu vị của người ăn. Tùy theo bạn muốn ăn ngọt hay ăn mặn có thể gia giảm gia vị vừa ý.

Bước 4: Làm nước sốt

Phần nước sốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của món ăn. Vì vậy, nếu bạn không làm cẩn thận sẽ khiến cả món ăn mất đi hương vị vốn có. Trước khi làm nước sốt, bạn nên sử dụng nước dùng phở trộn với bột năng/ bột bắp để tạo ra độ sền sệt của sốt. Cho thịt bò đã xào chín lên chảo, từ từ cho thêm nước dùng có đánh bảo vào đảo cùng đều tay. Khi nước sốt sánh lại, có độ quánh chứng tỏ bạn đã hoàn thành nước sốt cho món phở áp chảo.

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho phở chiên ra đĩa, cho thịt, các loại rau củ đã xào chín lên bề mặt đĩa phở. Dưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên bề mặt đồ ăn. Rắc chút rau ngò thái nhỏ để trang trí cho món ăn hấp dẫn và ngon mắt.

Khi ăn phở xào áp chảo phải ăn kèm đu đủ xanh và tỏi ngâm dấm, tương ớt, dấm tiêu mới tròn vị. Đây là món ăn yêu thích của người dân Hà Thành xưa cũ. Cho đến nay, món ăn này đang ngày càng trở nên phổ biến. Chúng được bán ở rất nhiều địa điểm nổi tiếng ở Hà Nội. Vào ngày đông giá lạnh, được ăn một đĩa phở áp chảo cũng đủ thấy ấm lòng.

Đây là món ăn được rất nhiều người Hà Thành yêu thích

>>> Xem ngay: Nấu phở cần bỏ sá sùng không? Cách làm thế nào?

Trên đây, bạn đã biết cách làm phở áp chảo là gì. Các bước làm món ăn này khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Đây cũng là món ăn chơi vô cùng lý tưởng vào ngày đông lạnh. Ngoài ra, khi làm món ăn này, bạn có thể tùy ý chế biến theo đúng sở thích của mình không cần tuân thủ theo bất cứ công thức nào. Như vậy, bạn đã có ngay một món phở thơm ngon đúng ý.