Cách nấu phở vịt quay đơn giản ngay tại nhà

Phở vịt quay mang hương vị độc đáo, không ở đâu có được. Tuy nhiên, rất nhiều bạn thắc mắc không biết cách nấu món phở này có khó không. Hiểu được điều đó, Trumpho sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu phở vịt quay ngay dưới đây. Cách làm này vô cùng đơn giản nhưng mang đến cho bạn món ăn ngon, cực kỳ hấp dẫn. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ mua ngay ngoài chợ. Cùng tìm hiểu các bước làm ngay dưới đây.

Nguyên liệu nấu phở vịt quay

• Vịt: 1/ 2 con (Chọn con khoảng 1.5kg)
• Bánh phở tươi: 1kg
• Xương ống: 1 – 2 cục xương (khoảng 1kg)
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Rau sống ăn kèm
• Hoa hồi và hoa quế

Tùy vào số người ăn bạn có thể tăng thêm nguyên liệu để nấu món ăn này. Đương nhiên, hãy đảm bảo mua được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách nấu phở vị quay đơn giản ngay tại nhà

>>> Xem ngay: Phở gánh ở đâu ngon, mang hương vị truyền thống?

Cách nấu phở vịt quay

Rất nhiều bạn khi nghe về cách nấu phở vịt quay thường nghĩ chúng rất khó. Tuy nhiên, cách nấu món ăn này không khó như bạn đã nghĩ. Các bước nấu ăn đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần nguyên liệu quan trọng và cần được sơ chế đó là xương ống heo. Bạn mang phần xương ống này đi rửa sạch và cắt bỏ bớt thịt xung quanh xương. Sau đó, bỏ phần xương vào nồi chần sơ với nước sôi để loại bỏ bớt các chất bẩn.

Khi đã chần sơ xương ống, vớt xương ra nước lạnh rửa sạch và loại bỏ chất bẩn bên ngoài  và bên trong xương. Hơn nữa, đây cũng là cách khử mùi hôi của xương ống hiệu quả. Từ đó, bạn có thể ninh xương và lấy được nước dùng có mùi thơm đặc trưng dùng để nấu phở.

Các nguyên liệu khác, bạn sơ chế như thông thường. Vịt sơ chế sạch và nướng trong điều kiện nhiệt độ, thời gian phù hợp. Vịt quay thành phẩm phải có màu cánh gián, óng ả. Phần thịt nước bên trong mềm nhưng không giai, khi ăn kèm cùng phở tạo nên sự hòa hợp về hương vị cực kỳ chất lượng.

Vịt quay chính là phần quan trọng trong bát phở

Bước 2: Nấu nước dùng

Để có được nồi nước dùng thơm ngon, bạn nên nấu nước dùng với xương ống cùng hành tây, gừng đã chuẩn bị. Điều này sẽ khiến cho nước dậy lên mùi thơm vô cùng đặc trưng. Chỉ khi nấu nước dùng phở bạn mới dùng đến hành tây và gừng nướng.

Cạo sạch và lột lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước, cho vào nồi để ninh cùng xương ống. Bạn nấu xương ống cùng với khoảng 1 lít nước, thời gian ninh xương kéo dài 1 tiếng để xương nhừ và nước ngọt. Tiếp tục cho một ít quế và hoa hồi để tạo mùi thơm cho toàn bộ nồi nước dùng. Hãy nêm thêm một ít bột canh để vị nước dùng đậm đà và ngon hơn rất nhiều.

>>> Xem ngay: Bánh phở.

Bước 3: Trụng bánh phở

Bánh phở cũng giống như bánh đa, nếu bạn không biết cách trụng hay trụng phở trong thời gian quá lâu sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của bát phở. Vì vậy, bạn chỉ cần trụng sợi phở c ho tơi và không bị dính với nhau là được. Sau đó, vớt phở sang bát khác để ráo nước.

Có một điều bạn cần lưu ý rằng không nên để phở đã trụng trong thời gian quá lâu. Điều này sẽ khiến bánh phở bị nát và nhũn, khi ăn sẽ không ngon.

Bước 4: Hoàn thành bát phở

Trong cách nấu phở vịt quay, đương nhiên, vịt quay sẽ là điểm nhấn của toàn bộ món ăn. Khi đã nướng vịt xong xuôi, bạn có thể cắt vịt thành miếng và xếp lên bát phở đã được trụng. Thêm hành, rau sống thái nhỏ vào bớt tùy theo khẩu vị của người ăn. Tiếp tục rưới phần nước cốt vịt quay lên trên.

Sau đó, bạn chỉ cần chan nước dùng đã ninh xong vào bát phở là xong. Chú ý nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tùy khẩu vị của từng vùng miền, cách nêm nếm cũng khác nhau. Thường miền Bắc ăn mặn, còn miền Nam lại ăn ngọt. Điều này sẽ mang đến hương vị phở không giống nhau.

Thành phẩm món phở mang hương vị thơm ngon, hòa quyện giữa nước dùng và vịt quay

Thành phẩm món phở vị quay

Sau khi đã thực hiện cách nấu phở vịt quay, thành phẩm món ăn chính là phần nước dùng đậm đà, ăn kèm rau thơm, hành mùi. Sự hòa quyện giữa nước dùng cùng mùi vị vịt phải hòa quyện lẫn nhau mang đến sự thơm ngon, ấn tượng.

Đây sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn cho bạn khi muốn trổ tài với bạn bè, gia đình và người thân. Món ăn này có bắt nguồn từ Lạng Sơn nhưng đã không ngừng phổ biến tại nhiều tỉnh thành trên cả nước. Ngày nay, rất nhiều người đều muốn làm món ăn này để chiêu đãi thực khách đến chơi nhà. Hương vị món ăn độc đáo chắc chắn sẽ khiến cho người ăn không thể nào quên.

>>> Xem ngay: Khám phá ẩm thực: Phở Lý Quốc Sư ở đâu ngon?

Trên đây là cách nấu phở vịt quay đơn giản ngay tại nhà. Cho dù là các bạn không giỏi nữ công gia chánh cũng có thể nấu thành công món ăn này. Hãy lưu lại các bước làm trên đây để thu được kết quả đúng như mong muốn.