Cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn chuẩn 100%

Chắc hẳn các bạn đã nghe nhắc rất nhiều về món phở vịt quay Lạng Sơn. Đây là món ăn vừa ngon vừa lạ chỉ có ở xứ Lạng. Bất kể ai khi đã từng thưởng thức món ăn này đều không thể quên được hương vị độc đáo của món ăn đó. Vì vậy, người ta truyền tay nhau cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn đơn giản, được thực hiện ngay tại nhà. Thay vào đó, bạn sẽ có thể thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào. Hãy cùng Trumpho tìm hiểu ngay dưới đây. Đừng bỏ lỡ cách nấu món ăn ngon trứ danh xứ Lạng làm nức lòng mọi thực khách.

Nguyên liệu nấu phở vịt quay Lạng Sơn

• Vịt: 1 con nặng khoảng 1,5kg
• Bánh phở: 500g
• Nước dùng xương
• Lá mắc mật
• Hành lá: 3 – 5 nhánh
• Hành củ: 2 củ
• Sả: 3 củ
• Gừng: 1 củ to
• Quế: 2 – 3 thanh quế
• Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, bột điều, hành hương, hoa hồi, hạt nêm, dầu hào
• Các loại rau sống ăn kèm

Nguyên liệu để chế biến món ăn này khá đơn giản. Bạn có thể mua chúng ở bất cứ đâu như chợ, siêu thị,…

Cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn không hề khó như bạn nghĩ

>>> Xem ngay: Phở Cuốn 500gr.

Cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn

Cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn có khó không? Trên thực tế, cách nấu phở khá đơn giản, bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian để làm việc này. Bạn hãy làm theo những bước dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

Hãy chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu được dùng để nấu phở. Lá mắc mật đem rửa kỹ 2 mặt lá bằng nước sạch, để cho ráo nước. Hành khô, sả bóc vỏ và thái nhỏ. Sau đó, bạn cho tất cả hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn. Khi ấy, bạn đã có hỗn hợp đê ướp thịt vịt.

Ướp thịt vịt

Trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, công đoạn này vô cùng quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Vì vậy, bạn cần làm cẩn thận và theo đúng như công thức đưa ra. Sau khi bạn đã có được hỗn hợp xay nhuyễn, tiếp tục trận cùng lá mắc mật, hành khô và sả. Trộn cùng dầu hào, bột điều, hạt nêm, đường và 1 ít hạt tiêu.

Thời gian ướp thịt vịt nên kéo dài khoảng 3 tiếng để thịt có thể ngấm đều gia vị. Nếu bạn ướp thị trong thời gian quá ngắn sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị thịt. Hãy đảm bảo gia vị ướp thịt vừa đủ khiến thịt thơm ngon vừa miệng ăn.

Phần thịt vịt sẽ quyết định hương vị món ăn như thế nào

>>> Xem ngay: Cách nấu phở vịt quay đơn giản ngay tại nhà.

Làm nước dùng phở

Khi thực hiện cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, bạn cần chú trọng đến việc làm nước dùng phở. Thông thường, nước dùng sẽ được ninh từ xương. Trước đó, bạn cần luộc và trần sơ xương để loại bỏ vẩn bẩn trên xương ống.

Sau đó, đun xương cùng với 1 – 2 lít nước, đun nhỏ lửa và hớt bọt trắng nổi lên trong quá trình sôi. Nhờ vậy, màu nước dùng sẽ trong và không bị đục. Thời gian ninh xương kéo dài 4 – 5 tiếng. Nếu bạn ninh bằng nồi áp suất, thời gian này sẽ rút ngắn hơn rất nhiều.

Bỏ thêm hoa hồng, thanh quế và gừng vào nồi nước nóng, đun sôi nhỏ lửa để làm dậy mùi thơm của nước dùng. Tiếp tục, bạn sẽ phải cho thêm gia vị vừa với khẩu phần ăn. Để nồi nước dùng với lửa nhỏ liu riu chuẩn bị sẵn sàng cho bát phở.

Quay vịt sau khi ướp

Cho vịt vào lò khoảng 250 độ C để nướng chín. Thi thoảng quét lên bề mặt vịt một lớp dầu để thị vịt không bị khô hay bị cháy. Chú ý vịt quay ngon phải chín đều, thịt mềm chứ không dai. Khi ăn vịt có lớp vỏ ngoàn giòn rụm, vàng óng ả cho thấy vịt đã chín.

Khi đã quay xong, bạn lấy vịt ra khỏi lò và chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, vịt quay sẽ được xếp trên bề mặt bát phở, phần da nướng xong phải có màu cánh gián hấp dẫn.

Thành phẩm bát phở

Khi đã quay vịt xong, bạn đi đến những bước cuối cùng trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn để hoàn thiện món ăn này. Đầu tiên, hãy trụng bánh phở đã chuẩn bị sẵn để ăn phở mềm và không bị lạnh. Xếp các miếng thịt vịt quay đã chặt vào xung quanh bát. Cho hành lá và các loại rau gia vị tùy theo nhu cầu của người ăn. Chan nước dùng ngập bát phở là bạn đã hoàn thành món ăn ngon trứ danh vùng Lạng Sơn.

Bên cạnh đó, một mẹo nhỏ để bạn ăn phở vịt Lạng Sơn ngon hơn chính là ăn cùng xì dầu tỏi ớt. Điều này giúp cho hương vị thịt vị thơm ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể tự làm xì dầu tỏi ớt hoặc mua sẵn tại các đơn vị chuyên cung cấp các loại đồ gia vị để mua.

Ăn phở vịt Lạng Sơn cùng xì dầu tỏi ớt để gia tăng thêm hương vị món ăn

>>> Xem ngay: Phở cuốn ở đâu ngon, đầy đặn, đậm đà?

Nhìn chung, cách làm phở vịt khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Sự kết hợp giữa thịt vịt quay và nước dùng phở vô cùng tuyệt vời khiến cho thực khách khi ăn khó có thể quên.

Trên đây là cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian cho bạn. Nếu không có cơ hội đến tận Lạng Sơn để thưởng thức món ăn này, bạn có thể tự nấu ngay tại nhà.