Hướng dẫn cách làm bún mắm nêm thơm ngon khó cưỡng

Bún mắm nêm là món ngon trứ danh được mọi người đặc biệt ưa chuộng trong suốt thời gian qua. Món này ăn kèm với ăn sống là ngon không cưỡng lại được luôn. Muốn biết bí quyết cách làm bún mắm nêm thơm ngon, hấp dẫn thì hãy tham khảo thông tin dưới đây.

Bún mắm nêm là món ngon chính gốc Đà Nẵng, có sự hòa quyện giữa hương vị thịt heo đậm đà kết hợp rau sống thanh mát. Đặc biệt, không thể thiếu được đó là chén mắm nêm được pha chế theo công thức riêng biệt, tạo thành món ngon không thể chê vào đâu được.

Cách làm bún mắm nêm với thịt heo quay ngon tại nhà

Bún mắm nêm là món ăn thơm ngon tuyệt vời của người dân miền Trung, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Để thưởng thức đúng món bún mắm nêm chuẩn vị, bạn không nên ăn bún ngoài lề đường, vỉa hè và không sử dụng các nguyên liệu ôi thiu, kém chất lượng, sẽ dẫn đến nguy hiểm khó lường. Do vậy, chúng tôi đã tổng hợp cho bạn bí quyết làm bún mắm nêm với thịt heo quay đơn giản, dễ làm nhất.

Nguyên liệu

Để chế biến món bún mắm nêm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

• Bún tươi (nên chọn loại sợi nhỏ)
• Mít non (luộc sẵn)
• Đu đủ xanh (nửa trái)
• Tai heo (1 cái), thịt heo quay (khoảng 300gr)
• Nem chua (8-10 cây)
• Chả cây (8-10 cây)
• Dứa, rau sống, xà lách, rau thơm, giá
• Ớt, tỏi, hành tím
• Mắm nêm (chai pha sẵn)

Sơ chế các nguyên liệu

Tai heo ngâm muối sau đó xả nước nhiều lần cho sạch. Bạn dùng dao lam cạo sạch lông để loại bỏ tạp chất trên da. Cho tai heo trụng qua nước sôi 1-2 lần cho sạch sẽ, rồi ngâm vào thau đá lạnh cho thịt săn giòn lại. Đem tai heo cho ra rổ ráo nước, rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Mít non đem đi luộc sau đó cắt bỏ phần cùi mít, thái thành từng tiếng nhỏ, để riêng ra một cái bát. Đu đủ xanh bào thành từng sợi, rồi xả lại với nước, dùng tay vắt cho khô nước. Bạn có thể trộn đu đủ với hỗn hợp giấm đường, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Pha mắm nêm theo công thức riêng

Thơm cắt thành từng miếng nhỏ, 1 phần vắt nước, còn 1 phần để lại. Trộn hỗn hợp tỏi, ớt, chanh, nước ép thơm cho hòa tan. Sau đó, bắc chảo lên cho ít dầu ăn, rồi đảo đều hành tím cho thơm. Đổ phần thơm đã sơ chế lên chảo, đảo đều tay liên tục, cho đến khi sệt lại cho mắm nêm vào khuấy đều rồi tắt bếp. 

Lọc mắm nêm qua rây để thu được nước chấm mịn và ngon nhất. Cuối cùng, trộn hỗn hợp tỏi nước ép thơm, với mắm nêm vừa lọc để thu được chén mắm nêm đặc biệt nhất.

Thưởng thức thành phẩm

Muốn thưởng thức bún mắm nêm với thịt heo quay chuẩn vị miền Trung, bạn phải thực hiện các bước sau:

Lấy tô ra và xếp bún ở dưới cùng, sau đó xếp đến rau thơm, xà lách, nem chua. Tiếp tục xếp thịt heo quay và tai heo trên cùng, kết hợp mít non, đu đủ bào. Cuối cùng, rắc một ít đậu phộng và thưởng thức ngay món bún mắm nêm thơm ngon tròn vị.

Cách làm bún mắm nêm với công thức đơn giản tại nhà

Nếu bạn muốn làm bún mắm nêm tại nhà nhưng không đủ nguyên liệu để chế biến, thì có thể lược bớt hoặc thêm một số nguyên liệu. Tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là công thức pha nước mắm độc đáo, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

• Bún tươi sợi nhỏ (khoảng ½ ký bún)
• Thịt ba rọi hoặc tai heo (200gr), chả cá hoặc thịt gà xé nhỏ,…
• Mít non luộc sẵn và thái thành từng miếng nhỏ
• Rau sống: xà lách, dưa leo, đu đủ, giá,…
• Hành, tỏi, ớt, lạc rang đã được sơ chế và băm nhuyễn

Cách làm bún mắm nêm theo công thức thịt heo luộc

Rau sống nhặt sạch sau đó rửa lại với nước, để ráo nước. Đu đủ ngâm nước muối và xả nước nhiều lần, sau đó để ráo nước rồi bào sợi nhỏ. 

Pha chế mắm nêm:

Đầu tiên cho 3 muỗng mắm nêm pha sẵn, 1 muỗng thơm băm nhuyễn, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng đường, ớt tươi hoặc ớt khô rồi trộn đều. 

Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn và phi hành tím cho thơm. Sau đó trộn hỗn hợp tỏi, ớt, mắm nêm vào trong một chén nhỏ. Tiếp đến cho hành đã phi vào mắm nêm vào trộn đều. Như vậy, bạn đã có chén mắm nêm hoàn hảo.

Lưu ý: Khi phi hành để thơm ngon nhất, bạn phải phi hành cho đến khi có màu vàng nhẹ và tắt bếp.

Thưởng thức thành phẩm

Lấy tô ra và cho bún xếp vào dưới cùng, sau đó cho thêm rau sống và xếp thịt luộc, lạc rang trên cùng. Khi thưởng thức bạn chỉ cần chan mắm nêm vào là có ngay một món bún mắm nêm tuyệt vời. 

Bún mắm nêm là món ngon đặc sản của người dân miền Trung. Cách làm bún mắm nêm cũng đơn giản, phụ thuộc vào cách pha chế mắm nêm theo hương vị riêng biệt nhất. Hi vọng qua bài viết này bạn có thể chế biến được món bún mắm nêm với hương vị tinh tế, thơm ngon nhất. Cosopho.com chúc bạn thành công nhé.