Có nên thay đổi thực đơn nhà hàng không?

Ngày nay, các nhà hàng, quán ăn đang có xu hướng thay đổi thực đơn (menu) quán nhiều hơn. Mục đích là để đẩy mạnh sự đa dạng trong món ăn và hình ảnh truyền thông của quán. Không chỉ vậy, việc thay đổi menu còn giúp nhà hàng thu hút thêm nhiều lượt khách mới. Cùng cosopho.com đọc bài sau tìm ra lời giải đáp cho câu hỏi có nên thay đổi thực đơn nhà hàng không.

Có nên thay đổi thực đơn nhà hàng không

Thực đơn là thứ không thể thiếu trong kinh doanh dịch vụ ăn uống của nhà hàng. Tuy nhiên, theo thời gian, bạn nên có sự thay đổi và bổ sung menu quán của mình vì những lý do như:

Thay đổi món trong menu theo mùa để cập nhật xu hướng

Thực tế, thực phẩm khi dùng đúng mùa sẽ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và tươi ngon hơn. Chính vì vậy, việc thay đổi menu quán theo mùa là điều cần thiết nếu bạn kinh doanh nhà hàng.

Thuc don nha hang nen thay doi theo mua 1
Hình 1: Thực đơn nhà hàng nên thay đổi theo mùa để cập nhật xu hướng

Việc cải biến thực đơn quán còn giúp bạn dễ dàng cập nhật các xu hướng ẩm thực mới. Những món ăn ngon, được đánh giá là “Hot Trend” không thể bỏ qua trong thời điểm này.

Bên cạnh đó, sở hữu menu món đa dạng còn giúp bạn thể hiện sự thấu hiểu về tâm lý của thực khách. Khách ghé quán cũng dựa vào điều này mà đánh giá cao tính chuyên nghiệp nhà hàng của bạn.

Cải biến menu nhằm thay đổi hương vị của của món ăn 

Nhiều người thường thắc mắc có nên thay đổi thực đơn nhà hàng không thì câu trả lời là có. Bởi việc cải biến menu quán sẽ giúp bạn dễ dàng thay đổi hương vị của một số món ăn. Cùng một món ăn nhưng bạn có thể gia giảm thêm hương liệu để nó thích hợp theo mùa hơn.

Thay đổi thực đơn nhằm thể hiện nguồn gốc của nguyên vật liệu

Đời sống tăng cao khiến nhu cầu về ăn uống và đi lại của con người cũng sẽ khắt khe hơn. Do đó, các nhà hàng, quán ăn cũng cần có một thực đơn chứng minh được chất lượng món ăn.

Nguon goc nguyen lieu mon an duoc the hien ngay tren menu nha hang 2
Hình 2: Nguồn gốc nguyên liệu món ăn được thể hiện ngay trên menu nhà hàng

Chắc hẳn đã không ít lần bạn bắt gặp menu quán có ghi món ăn làm từ thịt bò Mỹ, Úc… Đây là cách mà các nhà hàng chứng minh cho khách về nguồn gốc nguyên liệu của món ăn.

Điều này không những khiến nhà hàng tăng cao độ uy tín và hình ảnh trong lòng thực khách. Mà đồng thời còn thu hút một số lượng thực khách ưa thích nguồn nguyên liệu này.

Các cách thay đổi menu cho nhà hàng hiệu quả

Sau khi biết được lý do cần thiết để cải biến thực đơn cho nhà hàng. Bạn cũng nên tìm hiểu về các cách thay đổi menu quán sao cho phù hợp. Dưới đây là một số phương pháp cosopho.com gợi ý cho bạn khi thay thực đơn quán:

Thay đổi lại toàn bộ menu món ăn của nhà hàng 

Việc thay đổi menu cho quán ăn, nhà hàng còn phải phụ thuộc vào đối tác cung cấp nguyên liệu. Mô hình có thể áp dụng được cách thay đổi toàn bộ menu là nhà hàng tiệc hoặc buffet.

Bởi với khách đặt tiệc, chủ nhà hàng thường phải chuẩn bị từ 7 đến 8 thực đơn món ăn. Mục đích là để giúp khách có nhiều lựa chọn phù hợp với chi phí và khẩu vị của họ. Còn với nhà hàng buffet, việc thay đổi menu hoàn toàn mới sẽ giúp thực khách không bị nhàm chán.

Nham thu hut thuc khach co the thay doi lai toan bo menu cho nha hang 3
Hình 3: Nhằm thu hút thực khách, có thể thay đổi lại toàn bộ menu cho nhà hàng

Thêm vào một số món ăn mới trong thực đơn của nhà hàng

Nếu bạn không muốn thay đổi toàn bộ món ăn trong quán vậy thì hãy thêm vào món mới. Việc bổ sung thêm món ăn là giải pháp hữu hiệu cho các nhà hàng muốn cải tiến thực đơn của mình.

Thậm chí có những nhà hàng đã vực dậy được việc kinh doanh của mình khi bổ sung menu quán. Do đó, bạn nên thêm các món mới vào trong phần combo và khuyến khích khách dùng thử.

Thay thế các món ăn không được đặt nhiều bằng món mới

Hãy quan sát menu bạn đưa ra cho khách xem món ăn nào không được gọi phục vụ nhiều. Từ đó thay thế món ăn này bằng một món mới đáp ứng được khẩu vị của thực khách.

Ngoài ra, bạn cũng nên chăm chút thêm cho phần bài trí món ăn sao cho thật đẹp và bắt mắt. Việc này sẽ giúp khách thêm phần hứng thú khi thưởng thức và đón nhận món mới của nhà hàng.

Khi xây dựng menu, bạn cũng nên đánh giá sao hoặc thêm chữ “hot” bên cạnh một số món. Điều này sẽ tạo sự hiếu kỳ và kích thích khách hàng đặt những món ăn chủ lực của quán nhiều hơn.

Thuong xuyen thay the nhung mon an khong duoc ua chuong tren menu 4
Hình 4: Thường xuyên thay thế những món ăn không được ưa chuộng trên menu

Mong rằng bài viết trên đã giúp bạn biết có nên thay đổi thực đơn nhà hàng không. Cosopho.com hy vọng những kiến thức trong bài sẽ đem đến cho bạn nhiều kinh nghiệm khi mở nhà hàng, quán ăn. Liên hệ ngay để được hỗ trợ giải đáp những thắc mắc của mình nhé.

Tui là Hữu, nhà sáng lập thương hiệu thực phẩm TrumPho. Với kinh nghiệm thực chiến nhiều năm trên thương trường với ngành thực phẩm, tui hi vọng những kiến thức tui chia sẻ có thể giúp đọc giả đạt nhiều thành công hơn trong quá trình triển khai công việc

Lưu Nguyễn Xuân Hữu - Fouder TrumPho

Bánh Phở các loạiXem Thêm

Mì - Hoành ThánhXem Thêm

Các loại vỏ bánhXem Thêm

Bún Các LoạiXem Thêm

Hủ tiếuXem Thêm

mỳ gạo chũXem Thêm

Máy làm phởXem Thêm

công thức nấu ăn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *