Ngoài những món như là phở bò, phở chua, phở gà, phở cuốn,… trong các nhà hàng, hàng quán mà bạn từng ghé thăm thì còn có một loại nữa tên là phở dê. Nghe tên có vẻ lạ lẫm nhưng hương vị thì lại cực kỳ đặc biệt, không chê vào đâu được. Tại bài viết này, Trùm Phở sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu phở dê vô cùng đơn giản nhưng lại cực ngon ngay tại nhà của mình.

Giới thiệu về món phở dê

Cách nấu phở dê khá đơn giản nhưng mang nét độc đáo riêng về hương vị khi thưởng thức
Cách nấu phở dê khá đơn giản nhưng mang nét độc đáo riêng về hương vị khi thưởng thức

Phở dê thực ra phần gốc vẫn giống với món phở bò quen thuộc. Thế nhưng phần nguyên liệu ăn kèm chính thì đã được thay đổi, điều này tạo nên một nét mới lạ, độc đáo đối với vị giác của thực khách.

Thịt dê trước giờ luôn được xem là một nguyên liệu hảo hạng trong nấu nướng và chế biến các món ăn. Thịt luôn có độ ngọt nhất định, mềm nhưng không hề bị bở hay nát khi đun sôi. Thịt dê tái được dùng kèm với nước phở sẽ tạo nên một hương vị rất riêng cho những người thưởng thức. 

Cách nấu phở dê tại nhà ngon như ngoài hàng

Có nhiều người muốn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn nên đã thử chế biến món phở dê tại nhà. Theo Trùm Phở, món ăn này cũng không hề quá khó, chỉ cần bạn làm theo đúng công thức là sẽ có được một món phở dê với hương vị không thua kém gì ngoài hàng.

Sơ chế nguyên liệu nấu phở dê

Có một số nguyên liệu cần sơ chế trước khi nấu món phở dê
Có một số nguyên liệu cần sơ chế trước khi nấu món phở dê

Trước khi bắt tay vào nấu nướng, ta có một số nguyên liệu cần phải chuẩn bị và sơ chế trước:

  • Xương ống cho vào rửa sạch và nấu qua với nước từ 5-7 phút
  • Hành tây, hành tím, gừng và mía để nguyên vỏ cho lên nướng chín, sau đó mang chúng đi rửa sạch. Hành tây và hành tím thì gọt vỏ rồi thái múi cau. Gừng thì cạo sạch vỏ và đập dập. Còn mía thì dóc vỏ và chẻ thành từng miếng
  • Nhặt và rửa sạch hành lá cùng với ngò, sau đó thì chẻ nhỏ để cho vào ăn kèm với phở dê
  • Rang tất cả hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi cùng một lúc với nhau. Nhớ để lửa nhỏ trong quá trình thao tác, đến khi ngửi thấy mùi thơm thì đổ chúng vào một chiếc túi vải và buộc chặt miệng lại. 
  • Thịt dê thì chọn phần đùi, bắp sau đó rửa sạch và thái lát mỏng
  • Bánh phở thì bạn có thể chọn loại đã làm sẵn. Bạn cũng có thể đặt mua tại Prùm phở, sản phẩm của chúng tôi được làm từ gạo. Không chỉ có hương vị tươi ngon, độ dai dẻo vừa đủ mà còn đảm bảo chất lượng, được rất nhiều người đánh giá cao.

Cách nấu phở dê – Nước dùng

Nấu nước dùng phở dê thì bạn nên lưu ý về mùi thơm
Nấu nước dùng phở dê thì bạn nên lưu ý về mùi thơm

Nấu phở quan trọng nhất là nước dùng, đây chính là phần làm nên cái hồn của món ăn. Để có được phần nước dùng hấp dẫn thì bạn có thể làm theo các bước sau:

  • Bạn lấy phần xương ống bò hoặc xương ống heo mang đi rửa sạch và hầm lấy nước trong vòng 40 phút. Điều này sẽ làm cho nước dùng có được độ ngọt tự nhiên của xương ống, vị này sẽ không bao giờ có thể thay thế được bằng mì chính  hay đường
  • Sau khi đã hầm xương được 40 phút, bạn hãy thả hỗn hợp gồm hành tây, mía, gừng đã sơ chế và túi các loại hạt rang thơm vào đun cùng. Những nguyên liệu này sẽ tạo mùi thơm tự nhiên cho nước dùng.
  • Bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn và đun thêm tầm 1 tiếng nữa là được.

Trang trí, hoàn thành và thưởng thức phở dê

Có 3 cách chế biến thịt dê để mọi người lựa chọn
Có 3 cách chế biến thịt dê để mọi người lựa chọn

Sau khi đã hoàn thành hướng dẫn cách nấu phở dê, giờ là lúc bạn có thể thưởng thức chúng theo 3 phong cách khác nhau:

  • Thịt dê tái: để thưởng thức theo kiểu này, bạn có thể trực tiếp đặt chúng lên trên bát phở và sau đó thì đổ nước dùng còn sôi nóng lên trên. Nước nóng sẽ làm chín phần nào thịt dê của bạn
  • Thịt dê hơi tái: Bạn trần sơ qua thịt dê với nước nóng, sau đó đặt lên phía  trên bát phở, đổ nước dùng sôi nóng vào. Thịt dê sau  khi được trụng hai lần với nước nóng thì sẽ có độ tái ít hơn, đúng chuẩn là chúng sẽ vừa kịp chín tới. Đây là cách ăn được nhiều người lựa chọn thưởng thức nhất.
  • Thịt dê chín: đối với cách ăn này, bạn chỉ cần luộc thịt dê với nước sôi trước rồi mới thái lát mỏng ra và ăn. Cách ăn này sẽ phù hợp với những người có bụng dạ kém, dễ bị đau bụng khi ăn đồ tái.

Xem thêm: Bạn biết mì hoành thánh ở đâu ngon không?

Bạn nên trần phở qua với nước sôi cho nóng trước khi đổ ra bát. Sau đó thì đặt lên trên là thịt dê, hành và rau thơm ăn kèm, rồi mới chan nước dùng. Khi thưởng thức bạn có thể cho thêm tiêu, tương ớt, sa tế và chanh để cho hương vị được đạm đà hơn nhé.

Phở dê là một món ăn ngon và lạ miệng so với cách ăn truyền thống với thịt bò hoặc gà. Tuy nhiên, đối với công thức cách nấu phở dê tại nhà thì Trùm phở cho rằng chúng cũng không phải là quá khó. Bạn có thể đọc hướng dẫn trên trang web của chúng tôi và bắt tay vào nấu cho gia đình ngay bây giờ cùng được bởi chúng khá là đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được hương vị tuyệt hảo như ngoài hàng. 

Thông tin liên hệ

  • Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
  • Liên hệ: 0364.960.357
  • Email: xuanhuucenter@gmail.com

Tôi là Hữu, nhà sáng lập thương hiệu thực phẩm TrumPho. Với kinh nghiệm thực chiến nhiều năm trên thương trường với ngành thực phẩm, tôi hi vọng những kiến thức tôi chia sẻ có thể giúp đọc giả đạt nhiều thành công hơn trong quá trình triển khai công việc

Lưu Nguyễn Xuân Hữu - Fouder TrumPho

Bánh Phở Các LoạiXem Thêm

Mì - Hoành ThánhXem Thêm

Các loại vỏ bánhXem Thêm

Hủ tiếuXem Thêm

mỳ gạo chũXem Thêm

Máy làm phởXem Thêm

công thức nấu ăn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *