Hoành thánh nằm trong danh sách các món ăn truyền thống của người Hoa. Để chế biến các món hoành thánh ngon, đòi hỏi vỏ bánh phải chất lượng ngay từ đầu. Trong bài viết sau đây cosopho.com sẽ gợi ý cho bạn cách làm và cách bảo quản vỏ hoành thánh trong thời gian dài. Nào, đừng bỏ lỡ các bí kíp thú vị này nhé.

Cách bảo quản vỏ hoành thánh

Với những chiếc vỏ hoành thánh mới làm xong, bạn có thể chia thành nhiều hộp kín để bảo quản. Nếu có ý định sử dụng trong khoảng 1 tuần đổ lại, bạn hãy bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Còn trong trường hợp muốn cất trữ để dùng lâu dài từ 2 – 3 tháng, bạn hãy bảo quản ở ngăn đông. Nhiệt độ trong ngăn đông sẽ đảm bảo vỏ bánh không bị khô, cứng và hư hỏng.

Tuy nhiên, dù là gì thì yếu tố quan trọng nhất khi bảo quản chính là sử dụng hộp chuyên dụng bảo quản thực phẩm có thiết kế thật kín để giữ được chất lượng vỏ hoành thánh.

cach bao quan vo hoanh thanh 1 1
Hình 1: Làm vỏ hoành thánh đơn giản

Hướng dẫn làm vỏ hoành thánh đúng chuẩn

Nguyên liệu

  • Bột mì: 250g 
  • Trứng gà: 1 quả 
  • Nước lọc: 90ml 
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột bắp: 50g
  • Bột nghệ: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm 

  • Đập trứng vào một tô lớn, đánh tan, hòa thêm ít nước lọc khoảng 40ml và ít muối, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
  • Chuẩn bị một tô lớn khác, dùng dụng cụ rây bột, rây qua tô, rồi thêm bột nghệ vào. Bột nghệ sẽ giúp tạo màu vàng bắt mắt và thu hút cho bánh hoành thánh. 
  • Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào tô bột, dùng muỗng trộn đều cho tất cả tan vào nhau, bạn sẽ thu được khối bột lớn. Nếu bột nhão thì bạn cho thêm bột vào, hoặc ngược lại nếu khối bột bị khô, hãy châm thêm ít nước.
  • Bắt đầu nhào bột thật nhiều thật mạnh để bột có độ dẻo và đàn hồi tốt. Khi nặn bột với nhân bánh sẽ dễ dàng hơn nhiều.
  • Khi thấy bột đã chắc thì cho vào trong tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, tiến hành ủ trong thời gian 1 tiếng, để bột nở và dẻo hơn.
  • Lấy bột đã ủ ra, rắc chút bột bắp lên thớt, chia bột thành 2 hoặc 3 phần. Bắt đầu cán từng cục bột với chiếc chày, cán bột thật nhiều để đạt độ mỏng vừa phải. Sử dụng khuôn làm bánh để cắt thành từng miếng vuông hoặc tròn bạn muốn. Lưu ý bạn cần rải một lớp bột áo giữa các vỏ bánh để không bị dính vào nhau.
cach bao quan vo hoanh thanh 2
Hình 2: Với vỏ hoành thánh, bạn có thể tạo thành nhiều hình hài thú vị, độc đáo

Một số công thức nấu hoành thánh ngon

Hoành thánh có rất nhiều công thức chế biến ngon miệng, trong đó có 2 công thức được yêu thích nhất, đó là:

Hoành thánh chiên nhân hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tôm tươi: 100g
  • Mực: 100g
  • Hành tây: 1/4 củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Vỏ hoành thánh: 20 lá
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Sốt mayonnaise: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: đường, hạt nêm, muối,…

Các bước làm hoành thánh chiên nhân hải sản:

  • Sơ chế tôm bằng cách lột vỏ, rút chỉ tôm và rửa sạch. Cho tôm vào cối và giã nhuyễn. Tiếp đến lột vỏ lưng trên con mực, bỏ túi mực và rửa sạch lại với nước, cắt thành hạt lựu. 
  • Đập trứng gà vào tô, đánh tan. Rửa sạch hành lá, để đầu hành ra riêng, phần lá băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ.
  • Đem tất cả nguyên liệu gồm tôm, mực, hành lá và hành tây cắt nhỏ trộn với nhau, ướp các gia vị 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Đảo đều cho thấm nguyên liệu.
  • Đặt vỏ hoành thánh lên lòng bàn tay, múc một muỗng nhân nhỏ nằm giữa, thoa trứng gà xung quanh mép bánh rồi nhẹ nhàng ép chặt để vỏ bánh dính nhau. 
  • Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đợi dầu nóng thì thả hoành thánh vào, chiên với lửa vừa khoảng 3 -4 phút thì vớt ra, để ráo.
cach bao quan vo hoanh thanh 3
Hình 3: Chiên hoành thánh với nhân hải sản giòn rụm thơm ngon

Súp hoành thánh tôm thịt

Thành phần có trong súp hoành thánh tôm thịt:

  • Thịt băm: 400g
  • Rượu nho: 300g
  • Tôm tươi: 300g
  • Hoành thánh: 30 lá
  • Cải trắng: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khô mực: 2 miếng
  • Hành lá: 20g
  • Hẹ: 20g
  • Hành tím: 2 muỗng cà phê
  • Mứt táo: 1 muỗng cà phê
  • Bột canh: 3 muỗng cà phê
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Nước: 600ml
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Cách làm súp hoành thánh tôm thịt:

  • Làm sạch khô mực và xương heo
  • Cho khô mực và xương heo vào nồi nước lớn để hầm trong khoảng 20-30 phút thì hớt cái ra, thêm một muỗng cà phê muối vào. 
  • Tôm bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Trộn tôm với thịt bằm, hành lá, hành tím đã cắt nhỏ cùng một tí bột ngọt, dầu mè, và bột nêm. Đảo đều với nhau để thấm đều gia vị. Tiến hành gói bánh hoành thánh, đặt vỏ hoành thánh ra đĩa sạch, múc một ít nhân cho vào giữa. Thấm ít nước quanh mép bánh rồi tạo hình theo ý thích của bạn.
  • Bắc một nồi nước khác để luộc hoành thánh, luộc trong khoảng 4 phút là được, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh. 
  • Sơ chế củ cải, cà rốt cho sạch, cắt khúc, rồi trút vào nồi nước hầm khô mực và xương heo ở trên, hầm thêm 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  • Chuẩn bị tô sạch, cho hoành thánh vào, chan nước súp hầm lên trên, rắc tiêu, hành lá và hẹ rồi thưởng thức món súp đậm đà, hấp dẫn này thôi nào.

Xem thêm:

Trên đây là những thông tin hữu ích mách bạn cách bảo quản vỏ hoành thánh tiện lợi để sử dụng lâu dài. Kèm theo đó là các công thức chế biến hoành thánh ngon miệng. Chúc bạn áp dụng thành công nhé.

Thông tin liên hệ cơ sở thực phẩm TRUMPHO:

  • Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
  • Liên hệ: 0364.960.357
  • Email: xuanhuucenter@gmail.com
  • Fan page: fb.me/TRUMPHO

 

Tôi là Hữu, nhà sáng lập thương hiệu thực phẩm TrumPho. Với kinh nghiệm thực chiến nhiều năm trên thương trường với ngành thực phẩm, tôi hi vọng những kiến thức tôi chia sẻ có thể giúp đọc giả đạt nhiều thành công hơn trong quá trình triển khai công việc

Lưu Nguyễn Xuân Hữu - Fouder TrumPho

Bánh Phở Các LoạiXem Thêm

Mì - Hoành ThánhXem Thêm

Hủ tiếuXem Thêm

mỳ gạo chũXem Thêm

Máy làm phởXem Thêm

công thức nấu ăn