Cách Nấu Phở Bò Tái Nam Định

Đãi bạn tây ăn phở bò tái nam định.
Ăn hết bát mà vẫn muốn ăn nữa đấy ạ.

Cách nấu đây ạ.
600g xương ống lợn

400g xương bò rửa sạch chần qua nước sôi

cho vào nồi 4 lít nước

1 thìa muối

Đập nhánh gừng tươi vào đun sôi hớt sạch bọt rồi vặn nhỏ lửa hầm khoảng 1 tiếng 30 phút

Nếu ăn thêm gà cho luôn vào nồi nước xương luộc chín vớt ra ngoài để nguội thái mỏng.

Nước xương hầm xong

cho vào 3 thìa nước mắm

1 thìa đường

2 thìa bột nêm

1 thìa bột ngọt

3 nhánh hoa hồi

quế chi một ít

3 quả thảo quả

nướng 1 củ hành tây cho vào.

Quan trọng của mình đây. Thái mỏng 100g hành tím, đập nhánh gừng tươi, cho dầu vào nồi khác cho hành gừng vào phi thơm vàng lên rồi cho vào nồi nước dùng.

Thịt bò mua loại ngon.

1 bát phở khoảng 100g hay 150g thịt bò thái mỏng lấy dao to quay ngược lại sống dao dần lên thịt cho mềm rồi miết dao cho thịt dính liền vào nhau, thái mấy sợi gừng tươi rắc lên thịt, lúc nào ăn phở cho thịt vào muối trần qua nước dùng khoảng 3 phút, rồi cho lên bát phở, rắc rau thơm mùi tàu mùi ta hành hoa thái vào rồi chan ngập nước dùng lên là xong.
Nhớ nếm cho vừa ăn ạ.

nguồn: Huong Tran