Món phở bò sốt vang nam định quê em và phở bò tái, phở bò bắp hoa luộc đây ạ. Hôm nay em sẽ giới thiệu cho các bác “Cách làm phở bò sốt vang Nam Định”. Em để công thức xem ai có cần không ạ.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở
400 xương bò
400 xương lợn
1 kg thịt bò nạm ( loại để nấu sốt vang, hoặc bò bắp hoa đều được) rửa sạch chần qua nước sôi, rồi đổ ngập nước, đun sôi hớt sạch bột, cho vào 1 thìa muối và mấy lát gừng tươi, đun sôi vặn nhỏ lửa hầm khoảng 20 phút vớt miếng thịt bò ra để nguội rồi thái hơi to, để nấu sốt vang, rồi vặn nhỏ lửa hầm tiếp nồi xương 40 phút nữa để làm nước dùng.
Gia Vị Nấu Phở truyền thống

Nêm nếm nước dùng
Quan trọng đây, băm nát ít gừng tươi, và thái 7 củ hành tím thái mỏng ,cho 2 thìa dầu ăn vào nồi khác, cho hành và gừng vào phi vàng, lúc gần ăn phở cho hành phi vào nồi nước dùng, nồi nước dùng mới thơm.
Nấu sốt vang
Cho thịt bò đã thái vào nồi khác
Rồi đổ nước sắm sắp với thịt bò, đun sôi vặn nhỏ lửa hầm khoảng hơn tiếng thấy thịt mềm thì được.
Phở chần nước sôi cho nóng, súc thịt sốt vang lên, rắc hành, rau thơm thái nhỏ lên và chan nước dùng là xong. Nhớ nếm nước dùng cho vừa miệng mình ăn, thiếu vị gì cho thêm nhé.
Còn phở bò tái, nước dùng giống nhau, bò tái mua loại thịt bò ngon, thái mỏng 150 g thịt bò, rồi lấy dao to, quay ngược sống dao dần cho thịt mềm, rồi miết cho thịt dính liền với, thái mấy sợi gừng tươi cho lên trên thịt, lúc nào ăn phở, thì cho thịt bò vào muôi to rồi nhúng vào nồi nước dùng khoảng 2 phút thịt ngoài chín tái bên trong vẫn đỏ là được ,cho vào bát phở, cho rau thơm hành thái nhỏ vào, chan nước dùng là xong.
Còn phở bò bắp hoa, thì thịt bò bắp hoa cho cùng với xương luộc chín vớt ra, thái mỏng thôi.
Nguồn: Sưu Tầm
Xem thêm bài viết
Quà tếtXem Thêm
Bánh Phở các loạiXem Thêm
Mì - Hoành ThánhXem Thêm
85.000₫80.000₫Các loại vỏ bánhXem Thêm
Bún Các LoạiXem Thêm
Hủ tiếuXem Thêm
mỳ gạo chũXem Thêm
Máy làm phởXem Thêm
3.000.000₫2.200.000₫120.000.000₫99.000.000₫công thức nấu ăn
Cách nấu bún sườn chua vị ngon lạ miệng, hấp dẫn
Nếu bạn quá chán ngán với thực đơn hàng ngày và muốn thay đổi khẩu [...]
Th8
Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon chiêu đãi gia đình
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bày bán cá rô đồng để [...]
Th8
Cách nấu bún cá ngừ tươi ngon và hoàn hảo dành cho gia đình
Cá ngừ là một trong những loài cá thơm ngon và có hàm lượng dinh [...]
Th8
Mẹo nhỏ hướng dẫn cách nấu bún nước lèo đơn giản, dễ làm
Những tín đồ của món bún nước lèo chắc không còn xa lạ gì đối [...]
Th8