Mách Bạn Các Cách Làm Hoành Thánh Chiên Giòn Chuẩn Vị

Vị béo giòn tan kết hợp cùng hương vị bùi bùi đậm đà của phần nhân bên trong cũng đủ làm nên một món hoành thánh chiên thơm ngon được nhiều người yêu thích. Vậy có những công thức cách làm hoành thánh chiên giòn chuẩn vị Trung Hoa nào? Cùng cosopho.com tìm hiểu trong bài viết sau nhé.

Mục lục

1 Các cách làm hoành thánh chiên giòn ngon
2 Ý nghĩa món hoành thánh chiên giòn

Các cách làm hoành thánh chiên giòn ngon

Thông thường, hoành thánh chiên giòn sẽ được chế biến theo các công thức sau:

Hoành thánh thập cẩm chiên giòn

Nguyên liệu

Vỏ hoành thánh: 1 gói
Thịt nạc xay: 150g
Tôm băm: 150g
Cá thác lác xay: 50g
Đường: 4g
Bột ngọt: 4g
Muối: 2g
Hạt nêm: 2g
Tiêu xay: 2g
Dầu mè: 2g
Đầu hành: 10g
Ngò rí: 5g
Bột năng: 10g
Lòng trắng trứng gà: 1

Cách làm hoành thánh thập cẩm chiên giòn

Bước 1: Chế biến phần nhân

Trộn các nguyên liệu gồm thịt xay, tôm băm, cá thác lác xay nhuyễn với nhau, nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, trộn đều và đợi khoảng 1 tiếng để thấm gia vị.
Tiếp đến thêm ngò rí, đầu hành và bột năng vào, trộn tiếp cho tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó đổ chén lòng trắng trứng vào nữa và đảo đều lần nữa.

Bước 2: gói Hoành Thánh

Đặt vỏ hoành thánh lên bàn sạch, trích một ít nhân bánh vào, gấp chéo lại cho liền nhau. Cứ thế đến khi hết nhân bánh.
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì thả hoành thánh vào, chiên vàng giòn cả hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

cach lam hoanh thanh chien gion 1 — Hình 1: Thưởng thức hoành thánh chiên giòn nóng hổi cùng tương ớt và tương cà thực sự rất thú vị và hấp dẫn

Hoành thánh hải sản chiên giòn

Nguyên liệu

Tôm tươi: 100g
Mực tươi: 100g
Hành tây: 1/4 củ
Trứng gà: 1 quả
Vỏ hoành thánh: 20 lá
Hành lá: 2 nhánh
Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
Gia vị: đường, hạt nêm, muối,…

Các bước chế biến hoành thánh hải sản chiên giòn

Bước 1: Sơ chế hải sản

Lột vỏ, rút chỉ lưng tôm, rồi rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo. Băm nhuyễn thịt tôm.
Mực rửa sạch rồi lột da, thái thành hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Chế biến nhân hoành thánh

Đập 1 quả trứng gà vào tô và đánh cho tan.
Rửa sạch hành lá, để riêng phần đầu hành ra, còn phần lá thì băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ dạng hạt lựu.
Cho tôm và mực đã sơ chế vào một cái tô lớn, thêm đầu hành và hành tây cắt nhỏ vào, đảo hỗn hợp lên. Sau đó nêm thêm 1 muỗng nhỏ dầu mè, 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt và 1 muỗng nhỏ nước mắm. Tất cả trộn đều lên cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành gói hoành thánh

Đặt vỏ hoành thánh lên mặt phẳng sạch, múc một muỗng nhỏ nhân cho vào vỏ bánh.
Thoa trứng gà đánh lên vỏ bánh để tạo độ dính. Dùng ngón tay miết nhẹ các mép vỏ bánh lại hoặc có thể tạo thành hình dạng nào bạn thích.

Bước 4: Chiên hoành thánh

Bắc chảo có dầu ăn lên bếp.
Thả lần lượt từng miếng hoành thánh vào, chiên hoành thánh cho tới khi vàng đều là được.

cach lam hoanh thanh chien gion 2 — Hình 2: Ăn hoành thánh hải sản chiên giòn với nước chấm xài dầu sốt mayonnaise là đúng chuẩn

Hoành thánh chiên nhân xúc xích

Nguyên liệu

Vỏ hoành thánh: 20 lá
Xúc xích: 200g
Dầu ăn: 1 chén

Các bước làm hoành thánh chiên nhân xúc xích

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt xúc xích thành 3 đoạn ngắn, rồi cắt tiếp làm đôi theo chiều dọc.

Bước 2: Gói hoành thánh

Trải vỏ hoành thánh lên mặt đĩa phẳng, cho một hoặc hai miếng xúc xích đã cắt dài lên, cuốn tròn vỏ bánh sao cho bao bọc toàn bộ cây xúc xích. Thoa ít nước lên mép bánh để tạo độ dính. Túm hai đầu vỏ bánh lại và xoay nhẹ để bột bánh xoắn vào nhau, trông rất giống hình viên kẹo.
Lần lượt thực hiện thao tác gói bánh tới khi hết nhân.

Bước 3: Chiên hoành thánh

Bắc một chiếc chảo sâu lên bếp, rồi cho lượng dầu ăn vừa đủ vào, sau đó thả ngập hoành thánh. Lật qua lật lại để các mặt bánh chín vàng đều.

cach lam hoanh thanh chien gion 3 — Hình 3: Hoành thánh chiên nhân xúc xích rất được các bé nhỏ yêu thích vì vừa hấp dẫn, ngon miệng, vừa tạo hình đẹp mắt

Ý nghĩa món hoành thánh chiên giòn

Theo người dân Trung Hoa, hoành thánh chiên giòn còn có tên gọi khác là vằn thắn. Ý nghĩa của món ăn này chính là sự vẹn toàn thể hiện trong cả bên trong lẫn bên ngoài. Hoành thánh chiên ngon sẽ có phần vỏ mỏng, dai, đẹp mắt và không bị rách. Trong khi đó, phần nhân bên trong cần đảm bảo được độ tươi, ngon ngọt, béo ngậy của các nguyên liệu.

Theo quan niệm phong thủy, hoành thánh chiên tượng trưng cho sự thịnh vượng, may mắn và niềm hy vọng mãnh liệt. Có lẽ cũng vì thế mà nó hiển nhiên trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu vào những ngày trọng đại hoặc dịp lễ, tết của người dân Trung Hoa.

Từ những thập niên 1930, hoành thánh chiên giòn bắt đầu gia nhập vào nước ta và nhận được khá nhiều sự yêu thích bên cạnh các món cổ truyền như chả giò chiên, nem rán….

Xem thêm:

Mua sợi hủ tiếu Sa Đéc ngon

Vỏ hoành thánh tươi sạch giá tốt nhất

Thông qua các nội dung hướng dẫn cách làm hoành thánh chiên giòn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ chọn một món yêu thích và bắt tay vào làm để chiêu đãi cả gia đình nhé.

CTCP Kỹ Nghệ Gia Đức Trí