Mì gõ là gì/ hủ tiếu gõ là gì? Công thức nấu mì gõ đơn giản

Chắc hẳn bạn đã nghe nhắc rất nhiều đến hủ tiếu gõ, mì gõ,… đây là món ăn đặc trưng của người miền Nam. Món ăn này có rất nhiều loại khác nhau và mỗi loại đều mang điểm đặc sắc riêng như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu sa tế,… Vậy mì gõ là gì/ hủ tiếu gõ là gì? Mặc dù chỉ là tô hủ tiếu bình dân và được bán dạo ở mọi nẻo đường Sài Gòn nhưng bát hủ tiếu này lại có hương vị thơm ngon độc đáo vô cùng. Hãy cùng Trumpho tìm hiểu thông tin hữu ích ngay dưới đây.

Mì gõ là gì/ hủ tiếu gõ là gì?

Hủ tiếu gõ là một món ăn đường phố quen thuộc ở Sài Gòn, đây là món ăn đặc trưng của thành phố này. Món ăn này xuất phát từ những xe bán hàng rong trong các con ngõ hẻm của Sài Gòn. Người bán sẽ không có vị trí hay địa điểm buôn bán cố định mà di chuyển khắp nơi. Họ sẽ dùng thanh tre gõ vào nhau để thay cho tiếng rao. Nhờ đó mọi người có thể dễ dàng nhận biết được họ đang rao bán hủ tiếu.

Mì gõ là gì/ hủ tiếu gõ là gì? Đây là món ăn tuổi thơ của rất nhiều trẻ em Sài Gòn. Chỉ cần nghe tiếng gõ của thanh tre, lũ trẻ sẽ òa ra ngay để ngồi xì xụp bát hủ tiếu. Giá bán hủ tiếu gõ rẻ lắm, gọi là bình dân cũng không sai.

Thông thường, xe hủ tiếu sẽ phục vụ tận nhà cho các thực khách có nhu cầu, còn về đêm sẽ đặt ở bên vỉa hè trống với mục đích phục vụ cho công nhân làm khuya. Các du khách thích khám phá Sài Gòn khi đêm về cũng có thể thưởng thức món ăn này.

Mì gõ là gì/ Hủ tiếu gõ là gì?

>>> Xem ngay: Hủ Tiếu Sa Đéc – 500 gram.

Theo thời gian, hủ tiếu ngày càng trở nên phổ biến hơn và cũng được nhiều người yêu thích hơn. Bên cạnh Sài Gòn, ngay cả Hà Nội cũng xuất hiện các hàng quán bán hủ tiếu với rất đông thực khách sành ăn. Một món hủ tiếu ngon thì bí quyết chính nằm ở nước lèo.

Chính cái vị nước lèo ngọt thơm đặc trưng đã mang đến cho bạn một tô hủ tiếu đậm đà hương vị. Hơn nữa, các nguyên liệu để làm món ăn này cũng rất quen thuộc. Chỉ là chút hủ tiếu trắng, lát thịt thái mỏng, giá, hẹ, hành khô và tóp mỡ giòn tan, bạn sẽ được thưởng thức tô hủ tiếu chất lượng.

Công thức nấu hủ tiếu gõ

Sau khi đã biết mì gõ là gì/ hủ tiếu gõ là gì, Trumpho chia sẻ cho bạn công thức nấu món ăn chuẩn hương vị của sài Thành. Nhiều người vẫn nghĩ để chế biến món ăn này vô cùng khó khăn. Tuy nhiên, thực tế không phải vậy. Công thức nấu hủ tiếu gõ cụ thể như sau:

Nguyên liệu nấu hủ tiếu gõ

• Khoảng 2kg xương ống, xương cổ heo
• 1 đùi heo chặt nhỏ
• 500gr thịt nạc vai bằm nhỏ
• 1kg sườn heo
• 200gr tôm khô
• Khô mực nướng
• 1 lon trứng cút, luộc xong lột vỏ
• 1 củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch
• 1 củ hành tây
• 1 bó hành lá
• 1 bó lá hẹ
• Chanh, giá, ớt
• Sợi hủ tiếu
• Tóp mỡ, hành phi
• 500gr sợi củ cải muối, rửa sạch
• Đường phèn, bột ngọt, tiêu, muối bột canh

Gánh hủ tiếu bán ở ngóc ngách, buổi đêm sẽ bán ngoài vỉa hè phục vụ mọi người

>>> Xem ngay: Tính Toán 1 Tô Hủ Tiếu Bao Nhiêu Calo.

Cách nấu hủ tiếu gõ

Điều quan trọng của một tô hủ tiếu gõ đó là nước lèo. Khi nấu nước lèo, bạn sẽ cần dùng xương ống cho nước ngọt. Trước khi ninh xương ống hãy rửa sạch và luộc sơ qua. Trong quá trình ninh xương hãy nhớ hớt bọt thường xuyên để có được nước trong.

Phần sườn thái miếng vừa ăn, giò heo thái mỏng cho luộc cùng xương khoảng 60 phút là nhừ. Không được để giò heo chín quá sẽ khiến bạn ăn mau ngán. Nấu nước dùng nên cho một ít tôm khô vào để nước ngọt hơn.

Phần thịt heo xay nên cho vào nồi, nêm nếm gia vị và nấu cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho hành tây, củ cải trắng vào nồi cùng khô mực nướng, tôm khô đun với lửa nhỏ. Sau đó cho thêm đường phèn cùng các loại gia vị nêm nếm cho vừa ăn.

Sau khi nấu nước lèo, bạn tiếp tục thắng tóp mỡ. Tóp mỡ phải thắng giòn, vàng màu cánh gián trông mới hấp dẫn. Để làm được điều đó cũng cần có bí quyết riêng. Bạn phải luộc qua mỡ lên, rồi thái hạt lựu xong mới cho vào rán. Khi rán để lửa lớn và đảo nhanh tay cho tóp mỡ săn lại rồi nhỏ lửa. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong bát hủ tiếu gõ.

Bát hủ tiếu hoàn chỉnh có rất nhiều nhân gồm tôm, mực, thịt viên, thịt xá xíu,…

>>> Xem ngay: Cách làm phở chiên trứng chuẩn vị Ngũ Xã.

Cuối cùng, trụng bánh hủ tiếu hoàn thành tô hủ tiếu gõ. Trụng hủ tiếu vào nồi nước lèo, sau khi trụng xóc nhẹ cho ráo nước mới cho vào tô. Thêm lá hẹ, hành phi, thịt bằm, thịt sườn, thị giò heo, trứng cút lên trên mặt tô. Chan nước lèo đang sôi lên, cho thêm chút tiêu để bắt đầu thưởng thức tô hủ tiếu gõ thôi nào!

Trên đây, bạn đã biết mì gõ là gì/ hủ tiếu gõ là gì và cách nấu món ăn này. Đây là món ăn nổi tiếng trong Sài Gòn được rất nhiều thực khách yêu thích. Hủ tiếu gõ mang hương vị độc đáo và đặc sắc của riêng miền Nam.