Nấu phở cần bỏ sá sùng không? Cách làm thế nào?

Phở là món ăn quá đỗi quen thuộc đối với mỗi người dân xứ Bắc. Thực khách đều bị hấp dẫn rồi yêu thích món ăn này chính bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn của món dùng phở. Tuy nhiên, chắc ít ai biết cái hương vị thơm ngon ấy được tạo nên nhờ việc nấu cùng các nguyên liệu đặc biệt như sá sùng. Vậy nấu phở cần bỏ sá sùng không? Hãy cùng Trumpho tìm hiểu ngay dưới đây. Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn thông tin hữu ích về vấn đề này.

Sá sùng nấu phở là gì?

Sá Sùng Nấu Phở là loài vật sống ở biển với những đặc điểm gần giống như giun đất. Tuy nhiên, trên mình lại có những sợi vân ngang nhỏ li ti. Sá sùng có độ dài khoảng từ 5 – 10cm. Tuy nhiên, cũng có những con dài từ 15 – 40cm.

Sá sùng được xếp vào loại hải sản quý hiếm, có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Thành phần dinh dưỡng trong sá sùng phải kể đến như: glutamine, succinic, kẽm hay glyxin. Những thành phần này đều tốt cho sức khoẻ.

Bên cạnh đó, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong sá sùng còn chứa 17 nguyên tố khoáng và 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Chúng ta không thể không nạp các nguyên tốc và axit amin này. Hơn nữa, con đường để nạp chúng chỉ có thể qua thực phẩm.

Nấu phở có cần bỏ sá sùng không?

>>> Xem ngay: Các sản phẩm máy làm phở.

Bên cạnh đó, loại hải sản này còn được coi là vị thuốc cực quý mang tác dụng chữa bệnh và cải thiện sức khoẻ. Hơn nữa, chúng còn giúp cải thiện khả năng sinh lý nam, điều trị bệnh hen suyễn, suy dinh dưỡng,… cùng nhiều chứng bệnh khác.

Không chỉ vậy, sá sùng nấu phở còn được coi là một loại gia vị tuyệt vời. Rất nhiều đầu bếp tài ba mệnh danh loại hải sản này giống như “mì chính của nhà giàu”. Nó mang đến cho món ăn hương vị ngọt tự nhiên, thanh mát mà không gia vị nào có thể thay thế được. Từ đó, làm say lòng vị khách khó tính, sành ăn.

Nấu phở cần bỏ sá sùng không?

Nấu phở cần bỏ sá sùng không? Như đã nói ở trên, sá sùng được coi là loại mì chính hảo hạng nên việc dùng cho nấu nước dùng phở là sự lựa chọn tuyệt vời. Chính cái vị ngon ngọt, đậm đà đã làm say lòng biết bao nhiêu thực khách. Từ đó, việc sử dụng sá sùng để nấu nước dùng phở trở thành gia vị bí truyền.

Việc sử dụng sá sùng nấu nước dùng phở đã giữ được hương vị phở xưa lưu truyền lâu đời. Từ đó mang đến vị ngon tứ tuyệt cho món phở Hà Thành. Đồng thời cũng là nét khác biệt không thể trộn lẫn với bất cứ món ăn nào khác.

Nếu bạn còn đang thắc mắc có nấu phở cần bỏ sá sùng không thì câu trả lời chắc chắn là có. Nhờ việc sử dụng sá sùng, nước phở trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Vậy sá sùng nấu phở nên dùng sá sùng khô hay sá sùng tươi. Đây là câu hỏi mà rất nhiều người quan tâm. Thông thường, người ta sẽ sử dụng sá sùng khô để nấu nước phở vì cách chế biến dễ hơn và chúng có sẵn hơn so với sá sùng tươi. Chính nhờ sá sùng đã giúp hương vị nước dùng phở trở nên thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều.

Nhờ có sá sùng, hương vị phở sẽ ngon và đậm đà hơn rất nhiều

>>> Xem ngay: Cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn chuẩn 100%.

Cách làm sá sùng nấu phở

Nấu phở cần bỏ sá sùng không? Cách làm như thế nào? Hiểu được mong muốn của mọi người, Trumpho chia sẻ cho bạn cách làm sá sùng nấu phở cụ thể như sau:

• Sá sùng đem cắt đầu, loại bỏ hết cát ra và rửa sạch.
• Thịt xương ninh cùng làm sạch và đổ ngập nước trong nồi, đun sơ loại bỏ bẩn trên xương và đổ nước.
• Bỏ sá sùng, thịt bò, xương bò và luộc. Sau đó, cho ninh với nồi áp suất để cho chúng ra chất nhanh hơn.
• Tiếp tục nêm nếm gia vị như súp, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Chú ý mặn hơn canh một chút vì tí còn ăn với phở.
• Chờ cho đến khi nước sôi, bỏ tiếp các loại hương liệu như hồi, quế, thảo quả, hành hương, gừng vào nồi nước. Nếu bạn không mua được gia vị này, bạn hãy chuẩn bị sẵn gia vị phở để bỏ vào.
• Thịt chín tái đem ra và cắt lát mỏng vừa đủ ăn.
• Tiếp tục ninh sá sùng và xương cho đến khi hết chết, vớt ra. Loại bỏ sá sùng vì sá sùng hết chất không ăn được.
• Chuẩn bị bánh phở, xếp thịt bò, rau mùi lên và rưới nước dùng ngập lên bánh phở để thưởng thức. Khi ăn sẽ ăn kèm rau sống và ớt tiêu chanh.

Trong nước dùng phở Hà Nội xưa chắc chắn có thêm sá sùng ninh

>>> Xem ngay: Top 10 quán phở ngon ở Nam Định nức tiếng.

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành một bát phở thơm ngon, đậm vị cổ truyền ngon tứ tuyệt. Đương nhiên sẽ không thể thiếu sự giúp sức của sá sùng – loại mì chính hảo hạng.

Trên đây, bạn đã biết Nấu phở cần bỏ sá sùng không. Đây là loại gia vị quan trọng để làm nên hương vị nước dùng phở thơm ngon, hấp dẫn. Trong các hàng phở gia truyền, khi ninh nước dùng tuyệt đối không quên bỏ sá sùng vào.