Cách Nấu Phở Chay Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị

 Phở chay là món ăn tuyệt ngon trong những ngày rằm, mùng 1. Cách nấu phở chay thơm ngon, đậm đà sẽ giúp mọi người cùng gia đình mình thưởng thức món ăn tuyệt ngon này cùng gia đình. Hãy cùng Trùm Phở tìm hiểu công thức nấu món ăn đơn giản này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngô ngọt Mỹ: 300gr.
• Cà rốt: 200gr.
• Sắn: 200gr.
• Hành tây: 200gr.
• Bò lát chay: 50gram.
• Đậu hũ: 3 miếng.
• Đậu hũ ky: 30gr.
• Củ cải trắng: 200gr.
• Hành boa rô: 30gr.
• Su su: 200gr.
• Nấm rơm: 200gr.
• Gừng tươi: 50gr.
• Bánh phở tươi: Tuỳ chọn khẩu phần.
• Rau sống: Giá đỗ, rau húng quế và ngò gai (mùi tàu).
• Gia vị chuyên phở: Quế thanh, thảo quả, hoa hồi, đinh hương, hạt mùi.
• Gia vị: muối bột canh, hạt nêm, đường phèn, hạt tiêu.

 >> >Xem thêm: Gói gia vị nấu phở gồm những gì?

Cách nấu phở chay thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà

 Dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn biết được những cách đơn giản để có được món ăn chay này cho cả gia đình thưởng thức.

Thực hiện sơ chế nguyên liệu

• Củ cải trắng, cà rốt cạo sạch vỏ, rửa thật sạch, cắt thành từng khúc dài 3cm.
• Củ sắn và su su bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Cắt ngô ngọt thành từng khúc có kích thước vừa ăn, loại bỏ vỏ và râu ngô sau đó làm sạch.
• Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch và cắt thành từng lát mỏng.
• Nấm rơm loại bỏ gốc, rửa sạch và cắt đôi.
• Rau ngò gai rửa sạch, băm nhuyễn để ăn kèm với phở.
• Hành boa rô rửa sạch, thái lát mỏng.
• cho hành boa rô vào tô đựng bò lát chay, sau đó rắc thêm một chút hạt nêm, tiêu xay rồi trộn đều. Giữa nguyên bò lát chay ướp gia vị trong khoảng 10 phút để ngấm đều và ngon hơn.
• Sợi phở đem trụng sơ qua nước sôi trong thời gian 20 giây. Sau đó, nhanh chóng vớt sợi phở ra để xả với nước lạnh. Lặp lại quá trình này 2 lần để sợi phở chín tới, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, ngon.

 >> Xem thêm: Cách nấu phở khô Gia Lai đơn giản, thơm ngon nhất.

Chế biến nguyên liệu – cách nấu phở chay

• Đậu hũ ky bạn cắt thành từng miếng nhỏ, khúc dài khoảng 5cm. Trong trường hợp sử dụng đậu hũ ky lá, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm vào nước cho mềm. Chiên đậu hũ ky trên chảo dầu nóng cho vàng đều hai mặt. Khi đậu hũ ky vàng đều, phồng lên là đã ngon và phù hợp với món phở chay.
• Đậu hũ cắt thành miếng dạng quân cờ 1cm, chiên vàng trên chảo dầu nóng.
• Phi thơm hành boa rô đã cắt trên chảo, cho nấm rơm và bò lát chay, đậu hũ đã rán vàng vào xào đều trong 3 phút. Sau đó, thêm một chút hạt nêm, tiêu xay vào đảo nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

 >>> Xem thêm: Cách nấu phở bò không cần dùng xương thơm ngon.

Nấu nước dùng – cách nấu phở chay

 Đối với phở chay, nước dùng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Do không dùng xương, vị ngọt của nước dùng được lấy hoàn toàn từ những loại rau củ quả đã chuẩn bị.

 Cách làm nước dùng phở cụ thể như sau:

• Cho củ cải trắng, củ sắn, cà rốt, su su và ngô ngọt vào trong nồi nước lạnh. Cho thêm một chút muối sau đó đun sôi. Hạ nhỏ lửa hầm trong 60 phút để lấy vị ngọt của rau củ.
• Khi đun nước dùng được 30 phút hãy cho hành tây, gừng tươi, quế, thảo quả, đinh hương và chảo nướng cháy xém. Đến khi các nguyên liệu toả ra mùi thơm thì cho vào túi lọc, bỏ vào nồi nước dùng.
• Sau khi hầm rau củ đủ 60 phút. Vớt toàn bộ rau củ đã chín mềm ra. Để nước dùng trong hơn, bạn có thể dùng khăn lọc qua nước dùng một lần.
• Nêm nếm đường phèn, hạt nêm chay sao cho nước dùng có được hương vị chuẩn nhất.
• Cho bò lát chay, đậu hũ và nấm rơm đã chuẩn bị vào nồi. Đun thêm 5 phút thì hạ nhỏ bếp để nước dùng luôn nóng.

 Nếu muốn, bạn có thể cho thêm táo, cà chua, lê vào khi hầm nước dùng. Vị ngọt của chúng sẽ tạo độ thanh ngon cho món phở của bạn đấy.

Trình bày và thưởng thức phở chay

 Như vậy, bạn đã có được cách nấu phở chay đơn giản. Hãy trình bày và thưởng thức phở theo cách sau đây:

• Chia bánh phở đã trụng và từng tô sao cho vừa ăn.
• Xếp nấm rơm, bò lát chay và đậu hũ, đậu hũ ky các loại rau của bạn muốn ăn lên trên.
• Chan nước dùng.
• Rắc thêm một chút hành lá thái nhuyễn cùng với rau thơm và ngò gai lên trên.

 Phở chay tuy không sử dụng xương và thịt nhưng nước dùng rất ngọt, vị thanh. Bạn có thể ăn kèm với một chút ớt, chanh tươi để làm dậy vị phở. Hãy ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn chay này nhé.

Lưu ý quan trọng khi nấu phở chay

 Với phở chay, việc lựa chọn nguyên liệu cần đặc biệt thận trọng. Nếu không, vị ngọt thanh của nước phở sẽ khiến các nhược điểm của nguyên liệu lộ ra.

 Tốt nhất, bạn hãy lựa chọn các nguyên liệu chay, rau củ, bánh phở tươi đến từ những cửa hàng lớn, đảm bảo. Từ đó, mang tới hương vị thơm ngon cho món ăn cũng như đảm bảo sức khoẻ của người sử dụng.

 Hiện tại, Trùm Phở đang có bánh phở tươi, bánh phở gạo lứt thơm ngon. Tất cả đều là những sản phẩm chất lượng được làm từ nguyên liệu ngon, cách làm cẩn thận. Hãy liên hệ với chúng tôi để có cách nấu phở chay thơm ngon nhé.