Hướng dẫn chi tiết cách nấu nước phở ngon tại nhà

Cách nấu nước phở ngon như thế nào? Phở là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, khiến cho thực khách nước ngoài thưởng thức phải trầm trồ khen ngợi. Tuy nhiên để nấu được bát phở ngon thì phải có bí quyết, đảm bảo nước dùng trong ngọt, vị thanh. Dưới đây là bí quyết nấu phở tuyệt đỉnh sẽ giúp bạn có được bát phở ngon húp xì xụp vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Cùng Trùm Phở khám phá cách nấu nước phở ngon tại nhà nhé.

Chọn mua nguyên liệu để nấu nước phở

Nguyên liệu chính của nồi phở chính là xương ống để làm cho nước dùng thanh ngọt hơn. Bí kíp để nước dùng ngọt và ngon thì phải ninh xương bò, thường là xương sống và xương đuôi. Ngoài ra, người ta còn ninh thêm gân bò và dẻ sườn sẽ tạo độ sánh, độ ngọt cho nước dùng, giúp nước phở thêm phần hấp dẫn.

Chuẩn bị gia vị cho nước dùng phở gồm: đại hồi, tiểu hồi, thảo quả, đinh hương, quế, hạt mùi. Ngoài ra nồi nước dùng không thể thiếu gừng và hành tây nướng thơm. Đây là hai nguyên liệu cơ bản để giúp hương thơm của nước nấu phở vương vấn khi thưởng thức. Gừng tươi sẽ có tác dụng giúp khử mùi hôi từ mỡ bò, còn hành tây nướng sẽ giúp nước dùng có thêm vị ngọt, tăng mùi thơm cho nước dùng.

>>Đọc thêm: Cách nấu nước Phở Gạo Lứt Huyết Rồng – Thực Dưỡng Giúp Giảm Cânphở ngon, đậm vị

Hướng dẫn chi tiết cách nấu nước phở ngon

Cách nấu nước phở ngon cần phải thực hiện qua nhiều bước. Mỗi một khâu cần phải tỉ mỉ mới mang đến vị thơm ngon hấp dẫn của nước dùng phở. 

>>Đọc thêm: Điểm danh các món ăn dạng sợi của Việt Nam mà bạn nên thử

Bước 1: Sơ chế xương và thịt 

Bạn ngâm tất cả xương và thịt vào một chậu nước lớn. Dùng 80g gừng giã nhỏ cùng với 2 thìa cà phê muối, nước cốt chanh 3 thìa để ngâm.  Ngâm xương và thịt trong khoảng thời gian 6 tiếng thì bạn lấy bàn chải chải kỹ cả xương và thịt cho trắng rồi xả rửa lại với nước đến khi nước trong, ngửi không còn mùi hôi là được

Bước 2: Ninh xương

Cách nấu nước phở ngon, trong thì bạn không thể bỏ qua bước ninh xương.  Bạn hãy đun 1 nồi nước khoảng 10 – 15 lít cho sôi lên thì thêm vào 90g gừng giã nhỏ, 1 ly rượu trắng vào cùng. Sau đó, cho xương và thịt vào nồi nước, đun sôi trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình đun hãy thường xuyên vớt các váng bọt nổi ở trên bề mặt.

>>Đọc thêm: Cách nấu phở không cần xương có thật không?

Bước 3: Rang thơm gói gia vị nấu cùng nước dùng

Gói gia vị thảo mộc nấu nước dùng phở sẽ giúp cho nước dùng thanh, thơm và khử đi mùi hôi của bò. Bạn đem tất cả 3 loại thảo mộc này rang lên cho hơi cháy, có mùi thơm thì mang đi giã thành bột để dùng dần. Với nguyên liệu nấu nước dùng phở ở trên thì bạn chỉ cần dùng 1 thìa cà phê gia vị. Lưu ý nên cho bột gia vị vào túi vải để khi sôi nước dùng thì vớt ra dễ hơn. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho nước dùng vừa miệng. 

Bên cạnh đó, nếu muốn nước dùng ngọt thanh thì bạn có thể cho thêm các khúc mía đường vào nồi nước dùng. Cách làm này vừa có tác dụng khử đi mùi hôi của xương bò vừa mang đến vị ngọt mát khi thưởng thức nước phở.

Bí quyết nấu nước phở thực sự cầu kỳ và phải đầu tư thời gian. Để đảm bảo cách nấu nước phở ngon thì bạn nên chú ý ở khâu sơ chế xương. Hy vọng với bí quyết này của Trùm Phở sẽ giúp bạn chế biến thành công món phở bò tại nhà. Trùm Phở chuyên cung cấp thực phẩm sạch để bạn có thể tự nấu các món phở, mì nhanh chóng. Nếu có nhu cầu mua sợi phở gạo lứt hay máy làm phở thì đừng quên ghé cosopho.com để được tư vấn nhé.