Tổng hợp cách nấu hoành thánh chay thanh đạm

Hoành thánh là một trong những món ngon lạ miệng có nguồn gốc từ người Hoa. Với hoành thánh, bạn có thể chế biến thành món ăn mặn hoặc chay tùy ý mà vẫn mang đến cảm giác thích thú, siêu ngon. Trong bài viết dưới đây, cosopho.com sẽ chia sẻ với bạn các cách nấu hoành thánh chay thanh đạm cho ngày rằm, mùng 1 siêu nhanh, siêu gọn. Đừng bỏ lỡ nhé. 

Súp hoành thánh chay nhân nấm

Để nấu súp hoành thánh chay nhân nấm ngon, đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm nhân hoành thánh

• Nấm hương: 250gr
• Tỏi băm: 2 tép 
• Gừng giã nhỏ: 1 thìa cà phê 
• Nước tương: 1 thìa cà phê 
• Dầu mè: 1/2 thìa cà phê 
• Hành lá thái nhỏ
• Vỏ hoành thánh

Nguyên liệu nấu nước dùng

• Dầu thực vật: 1/2 thìa cà phê 
• Dầu mè: 1/2 thìa cà phê 
• Tỏi băm nhỏ: 1 tép 
• Gừng giã nhỏ: 1 thìa cà phê 
• Nước rau luộc.
• Giấm gạo: 1 thìa cà phê 
• Rau cải thảo thái nhỏ: 2 chén
• Hành lá thái nhỏ: 2 cây 
• Gia vị

Các bước chế biến

• Bước 1: Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm muối, rửa sạch rồi để ráo. Trộn nấm hương với các gia vị như tỏi, gừng, nước tương, dầu mè và hành lá.
• Bước 2: Trải vỏ hoành thánh lên bàn sạch, múc một thìa nhỏ nấm hương đã ướp vào giữa. Gấp đôi vỏ hoành thánh lại, thêm một chút nước quanh mép và dùng ngón tay ép xuống để nhân được gói chặt. Lần lượt gói hoành thánh cho hết nguyên liệu.
• Bước 3: Bắc một chiếc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì thả tỏi và gừng giã vào phi thơm. Sau đó đổ nước luộc rau và đun sôi với lửa lớn. Khi thấy nước sôi thì bắt đầu trút hoành thánh vào nồi, hạ lửa, đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa miệng. 
• Bước 4: Múc hoành thánh chay nhân nấm ra bát, rắc thêm tiêu, rau mùi, hành lá vào và thưởng thức. 

Hoành thánh chay chiên giòn

Nguyên liệu

• Vỏ hoành thánh: 50 cái
• Cà tím: 1 trái
• Tỏi: 1 tép
• Ngò cắt nhỏ: 1/2 chén
• Hành lá cắt nhỏ: 1/2 chén
• Nấm đông cô cắt nhỏ: 1/2 chén
• Miến tươi: 50 gram
• Dầu thực vật: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
• Nước ấm: 1 chén

Cách chế biến hoành thánh chay chiên giòn

• Chế biến nhân hoành thánh

Cà tím gọt vỏ, ngâm muối loãng trong khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước, rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cà tím vào xào tới khi chín mềm thì tắt lửa, đổ ra bát. Dùng muỗng dầm nhuyễn cà tím.

Trộn cà tím nhuyễn với miến, ngò, hành lá và nấm đông cô, nêm thêm ít gia vị gồm nước tương, muối, đường và ngũ vị hương. Đảo đều hỗn hợp rồi tiến hành gói hoành thánh. 

• Chiên hoành thánh

Bắc chảo dầu lên bếp, để lửa vừa, xếp hoành thánh vào chảo, sau đó đổ 1 chén nước ấm vào và đậy nắp lại. Nấu cho tới khi nước cạn và nhận thấy hoành thánh có màu vàng giòn. Gắp hoành thánh ra đĩa, chấm với tương ớt, bạn sẽ cảm nhận được vỏ giòn rụm cùng nhân thơm mềm tuyệt vời.

Hủ tiếu hoành thánh chay nhân khoai môn

Nguyên liệu

• Khoai môn: 100 gram 
• Khoai lang: 100 gram 
• Nấm đông cô băm nhỏ: 200gram 
• Hành boa rô: 80 gram 
• Dầu ăn: 120ml 
• Hạt nêm chay: 10 gram 
• Vỏ hoành thánh: 100 gram 
• Tiêu: 2gram 
• Đậu hũ trắng: 300 gram 
• Quả lê: 150gram 
• Bắp mỹ: 200 gram 
• Muối: 13 gram 
• Cà rốt: 100 gram 
• Củ cải trắng: 100 gram 
• Cải thảo: 100 gram 
• Đường phèn: 10gam 
• Hủ tiếu tươi: 500gr 

Chế biến nhân khoai môn

• Gọt vỏ khoai môn và khoai lang, rửa sạch, hấp chín, rồi cho vào tô, nghiền nhuyễn. Trộn khoai môn và khoai lang nghiền với 100 gram nấm đông cô băm nhỏ, 10gam hành boa rô, 20ml dầu ăn, hạt nêm chay và tiêu xay. Đảo đều các nguyên liệu, giữ yên trong 10 phút để ngấm gia vị. 
• Gói nhân khoai môn vào lá hoành thánh và gấp lại. Cứ thế thực hiện cho tới khi hết phần nhân.
• Bắc chảo dầu ăn lên bếp, cho đậu hũ vào chiên giòn. Sau đó, vẫn dùng chảo này để chiên hoành thánh, chiên đều các mặt bánh cho vàng đều thì vớt ra đĩa.

Nấu nước dùng

• Chuẩn bị một chiếc nồi nước lớn, cho vào các miếng lê đã gọt vỏ, bắp mỹ cắt khúc, hành boa rô, ít muối, hầm các nguyên liệu trong thời gian 60 phút.
• Khi thấy rau củ đã mềm, bạn vớt xác rau củ ra ngoài. Tiếp tục hầm nồi nước dùng với 100 gram cà rốt, củ cải trắng và nấm đông cô. Đun trong khoảng 20 phút thì tiếp tục cho vào 100 gram bắp cải thảo, muối, hạt nêm chay và ít đường phèn.
• Tiến hành trụng sợi hủ tiếu qua nước sôi cho mềm. 
• Chuẩn bị chiếc tô, cho hủ tiếu vào, xếp đậu hũ, hoành thánh chiên lên trên, rồi chan nước dùng đã hầm vào. Rắc ít tiêu, ngò rí và hành boa rô vào là bạn có thể thưởng thức ngay.

Xem thêm:

• Đặt mua lá hoành thánh tươi giá tốt

• Mua sợi mì tươi người Hoa chính gốc

Mong rằng với tổng hợp các cách nấu hoành thánh chay thanh đạm thơm ngon hấp dẫn trên đây, bạn sẽ tự tin chế biến một bữa tiệc chay hoành tráng cho gia đình mình nhé.