Cách nấu bún hải sản ngon tuyệt vào những ngày mưa

Một trong những món ăn quen thuộc của người Việt Nam, đó chính là món bún. Bún rất đa dạng nên có thể kết hợp nhiều nước lèo khác nhau tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó, cách nấu bún hải sản được nhiều người quan tâm nhất hiện nay. Hãy cùng tham khảo bí quyết chế biến bún hải sản thơm ngon ngất ngây nhé.

Vài nét về món bún hải sản

Nhiều người vẫn còn thắc mắc rằng, liệu bún hải sản có nguồn gốc từ đâu? Câu trả lời chính là bún hải sản có xuất xứ từ Thái Lan. Đây là xứ sở Chùa Vàng và cũng là một trong những địa điểm nổi tiếng về ẩm thực. Đa phần những món ăn từ Thái Lan thu hút đông đảo sự quan tâm của nhiều người, đặc biệt đây còn là món ăn vặt khó cưỡng của mọi người vào những ngày mưa gió.

Nồi bún hải sản nghi ngút khói, thơm lừng khiến mọi người khó mà cưỡng lại được. Công thức nấu món bún hải sản không quá khó, nguyên liệu cũng dễ tìm, nên bạn có thể thực hiện món này ngay tại nhà để chiêu đãi từng thành viên trong gia đình. 

Cách nấu bún hải sản theo công thức đơn giản

Cách chọn tôm sú tươi ngon

Để giúp chuẩn bị món bún hải sản thơm ngon dành cho gia đình, bạn cần lựa chọn tôm sao cho tươi ngon nhất:

• Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt chắc, không mềm nhũn
• Phần vỏ tôm bóng, trong, còn nguyên vẹn
• Không mua những con tôm có phần chân màu đen, bởi vì đây là những con tôm đã lâu ngày hoặc tôm chết

Cách chọn mực ống ngon

• Mực ống tươi là những con có phần thịt săn chắc, độ đàn hồi cao
• Mắt mực trắng sáng và trong veo, đối với những con mắt mờ, đục có nghĩa là mực đã lâu ngày
• Râu mực dính chặt vào đầu xúc tua tròn nghĩa là mực tươi, còn ngược lại xúc tua rơi rớt là mực không còn tươi ngon.
• Không nên mua mực ống thân mềm nhũn, và bị lõm vào bên trong

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bún tươi (500g)
• Tôm sú (300-500g)
• Mực ống (300g)
• Chả cá (200g)

• Đậu hủ trắng (2 miếng)
• Xương heo 
• Nấm hương (30g)
• Cà chua, cải ngọt, nghệ, hành 
• Gia vị: bột ngọt, bột nêm, đường, mắm, muối

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm, mực mua về làm sạch rồi trụng qua nước sôi để ráo nước. Nấm hương đem ngâm nước để nở ra, hoặc bạn có thể dùng nước sôi để nấm nở nhanh hơn. Rau cải ngọt bỏ gốc, nhặt lá sâu và rửa sạch.
• Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi 1 lần để loại bỏ tạp chất
• Cà chua cắt thành từng múi cau
• Nghệ lột vỏ, hành rửa sạch cắt nhỏ

Cách nấu bún hải sản đậm đà hương vị

• Đậu hủ và chả cá thì cho lên chảo chiên vàng đều. Lưu ý không nên chiên đậu hủ quá già sẽ khiến món bún không còn thơm ngon.

• Cho xương heo vào nồi hầm trong vòng 1-2 tiếng đồng hồ. Mực và tôm cho luộc qua rồi bỏ vào nước đá lạnh, để hải sản không bị tanh và giữ được độ giòn của thịt.
• Mực cắt từng khoanh nhỏ vừa ăn, sau đó phi hành thơm rồi cho tôm với mực xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Nước hầm xương khi sôi thì cho nấm hương vào cùng, nêm nếm lại gia vị để nước lèo thêm phần đậm đà hơn. 

Thưởng thức bún hải sản ngon không chê vào đâu được

Bún và rau trần qua nước sôi rồi bày sẵn ra đĩa. Cho mực, tôm vào tô tiếp theo cho đậu hủ, chả cá vào rồi xếp rau lên trên. Cuối cùng chan nước lèo để thưởng thức món bún. Nếu bạn muốn ăn cay có thể cho vài trái ớt tươi, để tạo độ cay cho món bún thêm hấp dẫn hơn.

Nhâm nhi món bún hải sản như thế nào là đúng cách?

• Muốn ăn bún hải sản đúng cách, bạn phải lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng
• Không nên ăn bún hải sản quá nóng, sẽ khiến tổn thương niêm mạc ở miệng. Đồng thời ảnh hưởng đến dạ dày và viêm thực quản. Do vậy để bún bớt nóng để thưởng thức ngon hơn.

• Không nên nấu bún quá kỹ, sẽ khiến hải sản mất đi phần chất dinh dưỡng vốn có. Bạn cần nấu đúng độ chín của hải sản và tuyệt đối không ăn sống dễ bị ngộ độc thực phẩm. Vì trong hải sản như tôm, cua, ngao, mực hay đầu cá,…có chứa rất nhiều các loài ký sinh.
• Nên ăn nhiều rau trước, bởi vì rau giúp bạn không nạp quá nhiều thức ăn vào trong cơ thể. Tiếp theo, bạn có thể nạp hải sản và các chất tinh bột như bún, mì.

Cách nấu bún hải sản vô cùng đơn giản giúp bạn có thể chế biến ngay tại nhà. Vào những ngày trời mưa gió, còn gì tuyệt vời khi cùng quây quần bên gia đình thưởng thức món bún thơm ngon từ hải sản và ngọt thanh từ nước lèo. Mau mau ghi lại công thức để trổ tài nấu nướng cho nhũng người thân yêu nhé.